• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

RIBBS vom Q300 ! Versuch !!!

X

XXLHARALD

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo ! Ich werde heut mal ein "Paar" Spareribbs auf dem Q300 Vergrillen.
Gestern eingelegt, nachdem die Silberhaut abgezogen war. Ist eine Schweinearbeit die Haut abzuziehen. Vielleicht mach ich da einen Fehler, währe nicht schlecht, wenn mir Cruiser mal zeigt (Vielleicht sogar als Online-Lehrgang ? ) , wie er das macht . Man(n) kann nur noch vielleicht was lernen.
Dann werd ich mal Just in Time --- Bilders sprechen lassen...
See you Later ....:blinky:

DSCF1719[3].jpg


DSCF1720[1].jpg
 

Anhänge

  • DSCF1719[3].jpg
    DSCF1719[3].jpg
    164,1 KB · Aufrufe: 852
  • DSCF1720[1].jpg
    DSCF1720[1].jpg
    176,6 KB · Aufrufe: 861
Die Rohmasse sieht schon sehr vielversprechend aus - wenns nix wird bist Du selbst schuld :devil:

Zur Silberhaut... ich bestell die immer ohne beim MdV dann hab ich mir die Arbeit gespart :sonne:
 
UPDATE ! JUST IN TIME !!
Ich hab die Ribbs aufgelegt. Allerdings hab ich den grossen Brenner aus und den kleinen auf kleinster Stufe laufen. Heisst ca.120 Grad im Container. Siehe Bilder !
DSCF1723.jpg


DSCF1726.jpg


Ich melde mich in ca. 2 Stunden wieder !
Gruss aus Essingen !
P.S. Wir haben immer noch KLasse - Regenfreise Wetter !!!:grün::grün::grün:
 

Anhänge

  • DSCF1723.jpg
    DSCF1723.jpg
    112,4 KB · Aufrufe: 863
  • DSCF1726.jpg
    DSCF1726.jpg
    71 KB · Aufrufe: 866
Ferdi schrieb:
Die Rohmasse sieht schon sehr vielversprechend aus - wenns nix wird bist Du selbst schuld :devil:

Zur Silberhaut... ich bestell die immer ohne beim MdV dann hab ich mir die Arbeit gespart :sonne:
Zum Vergrößern anklicken....

Währe doch aber eine "Online Einweisung"" auch genial ! Oder ?

Ich werd mich dann mal ca. 2 Stunden aussitzen und Ruhen ...:rotfll:
 
UPDATE nach einer Stunde !

Ribbs um 180 Grad gedreht. Temperatur konstant wie gedacht. Man muss also zum indirekten Grillen beim Q300 keine neuen Regler für´s Gas holen, besser man lässt den GROSSEN BRENNER aus !
Update folgt !

DSCF1752.jpg


DSCF1753.jpg


DSCF1754.jpg
 

Anhänge

  • DSCF1752.jpg
    DSCF1752.jpg
    44,7 KB · Aufrufe: 837
  • DSCF1753.jpg
    DSCF1753.jpg
    106 KB · Aufrufe: 896
  • DSCF1754.jpg
    DSCF1754.jpg
    98,5 KB · Aufrufe: 848
Soderle nach 2,5 Std. und ganz ohne "Schlonz" --- FERTIG !
Waren Super Saftig und auch mit leichten Röstaromen ! Einfach nur Geil !
Tellerbilder hab ich keine ! Wir haben aus "der Hand" gegessen !
Gruss Harald
DSCF1755.jpg


DSCF1756.jpg
 

Anhänge

  • DSCF1755.jpg
    DSCF1755.jpg
    125,2 KB · Aufrufe: 802
  • DSCF1756.jpg
    DSCF1756.jpg
    122,8 KB · Aufrufe: 788
Zuletzt bearbeitet:
War lecker :ballballa:! Hat mir auch mein Besuch bestätigt:mosh::mosh::mosh: !
Habe nur noch Knochen -- Seeeeehhhhhrrrr blanke Knochen übrig !
:mosh::mosh::mosh:
 
Na schaut doch für nen Versuch richtig gut aus! ;)

Ich hab bei Ribs generell noch ne Schale vom Schweden drunter, dann bekommen die Rippchen überhaupt keine direkte Hitze mehr ab.
 
Schaut doch schon ganz lecker aus. Ich würde jedoch 3-2-1 ribs ausprobieren und lieber den äußeren Brenner anmachen und den inneren aus. Dazu natürlich noch die Schale vom Schweden und zu guter letzt moppen.
kannst du ja das nächste mal ausprobieren.

lg werner
 
Sehen doch gut aus die Ribs und wenn sie dann noch gut geschmeckt haben würde ich sagen, alles richtig gemacht. Ich persönlich bevorzuge allerdings auch die 2-2-1 Metode und entkopple mit der Schwedenschale.
@ Werner: der innere Brenner ist schon richtig, mit dem Äußeren läßt sich keine 120 Grad einregeln, zumindest mit dem Standard Druckminderer nicht.
Gruß Tobi
 
Silberhaut

Was das abziehen der Silberhaut angeht, kann ich Dir folgenden Tip geben:

Am zweiten Knochen (ich machs auf der schmaleren Seite, geht aber bestimmt auch auf der anderen Seite) mit einem Messer unter die Silberhaut fahren, dabei die Haut nach obern ziehen. Solange die Haut anheben, bis sie auf der einen Seite der Leiter komplett ab ist. Das kann man auch mit den Fingern machen, sobald man genug Platz zwischen Leiter und Silberhaut geschafffen hat. Wenn die Haut dann auf der einen Seite ab ist, einfach mit Küchenpapier anfassen und bis auf die andere Seite abziehen.

Ich finde, das geht extrem schnell und auch einfach, gebe aber zu, dass dies beim ersten Versuch auch länger gedauert hat.

PrinzPoldi1402
 
@ Tobi, da hast du recht! aber mit ein paar kleinen tricks geht das locker... ich habe 3 verschiedene Holzklötze die ich einfach unter den Deckel schiebe, sodass der Deckel nicht plan aufliegt. so lassen sich quasi alle Temperaturen regeln.
 
Hallo,

sind das 0-0-2,5 Ribs oder wie :blinky: so ganz ohne dämpfen,Rauch und Glasur?

Da würde mir jetzt was fehlen,aber wenns schmeckt.

Ich mach meine Ribs 1,5-1,5-0,5 im Q220 + Schwedenstahl sind auch immer lecker.:happa:


Gruß Stefan
 
Wäre mir ja so ein bissel wenig , so lange über indirekte Hitze. Also ich mache die jetzt immer 1-2-1. Ich denke ohne Rauch kannst du Phase 1 ehreblich kürzen. Das Wichtigste ist immer noch das Dünsten in der Schwedenschale. Danach noch moppen in der Phase 3 und gut ist.

Habe aber letztens noch Ribs in der Kugel gemacht, mit Apfelbaumstücken leicht geräuchtert , das ist nochmals ne andere Klasse...

Jeder so wie er mag, wenns dir geschmeckt hat...

Grüße
 
Zurück
Oben Unten