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Ribeye im Ganzen

ramy

ramy

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo!

Ribeye habe ich bisher immer nur als Steak gegessen. Nun möchte ich es mal im Ganzen versuchen.
Dabei habe ich mir gedacht, ich werde es einfach mal vorab mit Kräutern marinieren, die ich so im Garten gefunden habe (Thymian, Maggikraut, Petersilie, Estragon..), ohne andere Gewürze. Diese habe ich gehackt und mit Olivenöl vermengt.
Morgen werde ich es mal bei ca. 120°C bis KT von ca. 58°C in der Kugel versuchen. Kurz vorher werde ich noch Salzen. Ich weiß nicht, obs was wird, aber wie heißts so schön? Versuch macht Kluch!

Hier mal ein Bild von dem Stück. Es ist nicht groß (1,8 kg):
8088_dsc01146_1.jpg


Die übrig gebliebene Marinade habe ich mal schnell mit einem Probesteak getestet. Eine Stunde einwirken lassen und auf den Grill damit. (Leider Bild vergessen :pfeif: ) War schon ganz gut..
 
Hallo ramy,
schau doch mal bitte hier: Ribeye im Ganzen. Da wirst Du fündig!
 
ramy schrieb:
Die übrig gebliebene Marinade habe ich mal schnell mit einem Probesteak getestet. Eine Stunde einwirken lassen und auf den Grill damit. (Leider Bild vergessen :pfeif: ) War schon ganz gut..
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Bist Du Werder-Fan? Dann wäre ich auch so durch den Wind. :evil:

Denk aber bitte bei dem großen Stück an die Bilder, ich bin neugierig! :flash:
 
ramy schrieb:
Die übrig gebliebene Marinade habe ich mal schnell mit einem Probesteak getestet. Eine Stunde einwirken lassen und auf den Grill damit. (Leider Bild vergessen :pfeif: ) War schon ganz gut..
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Bist Du Werder-Fan? Dann wäre ich auch so durch den Wind. :evil:
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Hehe, achte mal auf die Farbwahl Kräuter/Fleisch (Fett).. Grün-Weiß :)
Ne, Fußball ist nicht gaaanz so mein Fall. Da hab ich mich lieber dem Fleisch gewidmet :D
 
und wie ists geworden?
:bilder:

LG
 
Sooo.. also es war lecker.
Aber seht selbst:

Nach 30 min:
8088_dsc01163_1.jpg


Drin gewesen bis KT 58, dann 40 min Jehova... und Anschnitt:
8088_dsc01173_1.jpg

8088_dsc01171_1.jpg


Teller mit gefüllten Kartoffeln und gegrilltem Spargel:
8088_dsc01169_1.jpg


Nachtisch Nr 1 (Für mich jedenfalls :))
8088_dsc01180_1.jpg

8088_dsc01181_1.jpg


Nachtisch Nr 2 (Vanilleeis, leicht karamellisierte Erdbeeren, Balsamiko):
8088_dsc01183_1.jpg


So, ich muss sagen. Es war lecker. Schöner Geschmack der Kräuter, aber nicht zu stark und sehr sehr saftig!
 
Das sieht wirklich lecker aus. Schmecken Dir einzelne Scheiben besser oder im ganzen gegrillt? Oder ist beides geschmacklich ähnlich?
 
Das sieht wirklich lecker aus. Schmecken Dir einzelne Scheiben besser oder im ganzen gegrillt? Oder ist beides geschmacklich ähnlich?
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Also ich finde man kann es nicht vergleichen. Bei den einzelnen Scheiben, die schön auf nen heißen Gussrost gelegt werden hat man etwas andere Aromen (Röstaromen). Wenn man das Stück als ganzes auf den Grill legt und langsam gart fehlen diese Aromen. Dafür habe ich etwas Apfelholzgeschmack eingebracht.
Prinzipiell bin ich dennoch eher der Fan von einzelnen Steaks. Ich würde es aber trotzem nochmal als ganzen Braten machen, wenn es sich anbietet.
 
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