Ribeye vom Frontier

[Aschenka]

Hi,

eine Komponente meiner Testreihen war natürlich mein Lieblingsstück, RibEye von der deutschen Färse.
Es sollte gerubbt und dann bei NT mit etwas Rauch gesmoked werden.

Dann mal los....

Ein 1,3 kg Mini RibEye als Testobjekt, sehr schön marmoriert....

...und mit Basic-Beef-Rub veredelt.(Ansichtssache, ich mach's in Zukunft wieder pur...)

Zellophanisiert und über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag dann den...

...mit...

...und...

...und natürlich...

...sowie zwei...

...bestückt, dass es so aussah.

Natürlich vom Chefsessel aus kontrollierbar

Nach 2.5 Stunden hatte ich, bzw. das RibEye eine KT von 56°C.
Also raus aus dem Smoker...

...und rein in Jehova.

Hier, für alle Anschnittjunkies

Wenn jetzt irgendjemandem aufgefallen ist, dass das Fett recht gelb ist,
dem sei gesagt, dass das Stück auch recht gesmoked wurde .

Dazu gab's etwas Grillgaymüse und nen leckeren Riessling.

Ich habe leider die Erfahrung machen müssen, dass weder Rub noch Rauch meine
Welt sind.
Der Emma hat es super geschmeckt, aber ich habe die Kruste mit Rub & Rauch abgeschnitten.
Bin halt Purist

Das ganze hat einen halben AZK voll Brekkies gebraucht und je ein Stück Buche und Eiche.
Um 17.00 hab ich den AZK gezündet und um 20.30 gab's Essen.

Der ganze Test zum Frontier-Wassersmoker ist http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-frontier-wassersmoker.97956/

 

[Grillschlurch]

Super aber jetzt ist mal wieder gut langsam bekomm ich angst.
Ja Rauchgeschmack ist nicht jedermanns Fall, Göga kann das auch nicht haben. Da kannst Du Dir vielleicht vorstellen was los war als sie Rusty sah.
Aber sieht wieder mal lecker aus.

Grillschlurch

 

[.]

Hi!

Also bis auf das eitrig dreinschauende Fettauge sieht das doch phänomenal aus!

Aber verkommst Du nun auch zum ferngesteuerten Digitalgriller?

Gruß, Pepper

 

[goli]

Sieht lecker aus aber

Eiche sollte man nicht zum smoken nehmen wegen der Gerbsäure

 

[Windecker Schwenker]

Dazu gab's etwas Grillgaymüse und nen leckeren Riessling.

Wo haste denn das schwule Gemüse her???

 

[MadEyeMoo]

Also ich finde das sieht von vorne bis hinten einfach nur perfekt aus.
scheint mir ne echte Alternative zum Smoker zu sein oder?
Zumal der ja viel kleiner alsn richtiger Smoker ist.

Mad

 

[kraftolus]

Schließe mich dem an, sieht super lecker aus.

Pass lieber auf Ashenka, von Beuel nach St. Augustin ist es mit dem Rad nicht weit, und ich bin immer so schrecklich hungrig, wenn ich vom Rad steige. So wie du momentan mit deinem neuen Grill loslegst, muss ich mich sehr beherrschen, die Tour nicht auf mich zu nehmen.



Gruß Christian

 

[Luxorat]

Wow!

Der thread ist zwar schon etwas älter, aber Das sieht klasse aus!

Ich war eben in der Metro und habe Ribs und eben Ribeye von der Färse geholt.

Eigentlich sollten die Rippchen die Premiere auf meinem neuen WSM werden, aber ich glaube ich schwenk um, und mach das Ribeye.

Schöne Inspiration!


Obwohl, vielleicht sollte ich erstmal lernen die Temperatur in der Büchse zu regeln?
Hast Du in der Schale keinen Sand, die sieht so leer aus?

Danke

 

[Aschenka]

Hi,

die Schale ist ca. zwei Drittel mit Sand gefüllt. Ich wechsle nur ab und an die Folie aus....