Hallo!
So, heute gabs den Ribroast vom Black Angus
(extra beim MmV vorbestellt: 4 Wochen abgehangen, Gewicht ca. 4 kg - im Endeffekt waren es 4,2 KG. Da hab ich auch nicht nein gesagt
)
Corky's Memphis Style Coleslaw aus dem Sheila Lukins USA Kochbuch
Homemade Tennessee-Style BBQ Sauce
Stuffed Potatoes
Gegrillte GELBE Tomaten gewürzt mit Oregano, BBQ Gewürz, Knoblauch, Salz und Thymian
Grand Manier-Flambierte Bananen mit Cappucino-Eis
Coconut-Custard-Pie
Digestif: Mojito
______________________________________________________________________________
Den Ribroast hab ich mit meinem eigenen Rub gerubbt.
Bestehen aus:
Gerösteten Knoblauch gemörsert, Zwiebelganulat, Braunen Zucker, Salz, Schwarzen Pfeffer, gemörserten Koriander und Fenchelsamen, Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Basilikum, Senfpulver, Paprika rosenscharf und Edelsüß,
Indirekt gegrillt und gesmoked mit Hickoryspähne,
alle halbe Stunden gemoppt mit einer Mischung aus Bier, Obstessig und ein paar Löffel von o.g. BBQ-Rub
Grilldauer ca. 4 Stunden, Temperatur zwischen 120 und 140 Grad. Um 20.00 Uhr KT knapp 70 Grad
15 Minuten noch in Jehova geruht und dann von 5 Leuten verspeist.
Das Teil war extrem zart, extra saftig und saulecker.
So ein Fleisch bekommt man nicht alle Tage. - und so viel auch nicht... morgen Früh werde ich wahrscheinlich Schwangerschaftsstreifen auf meiner Wampe entdecken so wie die spannt
Der Krautsalat ist auch mehr als nur empfehlenswert, genauso wie das Buch.
Die Tomaten ebenfalls, die Kartoffeln wären sicher auch gut gewesen wie immer aber leider
war da die Glut schon etwas zu niedrig um sie noch gescheit zu backen. Aber irgenwas muss ja schief gehen.
Die Coconut-Pie war auch sehr gut. Die Rezeptvorlage hab ich rausgegoogelt.
Der Mojito ist übrigens das beste was man seinen Magen nach so einer Fresserei antun kann.
Noch ein paar Bilder:
Zutaten für die BBQ Sauce:
Stilecht verpackt mit eigenem Etikett
Weiter mit dem Fleisch
So hält man's schon aus. Weißbier inklusive...
Hui! Auf den Punkt...
Nachspeise: Schnell gemacht und saulecker
Die Pie hats dann zu späterer Stunde noch gegeben.
Magenschließer:
a schmankerliger Abend wars auf jedn Foi.
serwas
gunacht,
andi
So, heute gabs den Ribroast vom Black Angus
(extra beim MmV vorbestellt: 4 Wochen abgehangen, Gewicht ca. 4 kg - im Endeffekt waren es 4,2 KG. Da hab ich auch nicht nein gesagt
)Corky's Memphis Style Coleslaw aus dem Sheila Lukins USA Kochbuch
Homemade Tennessee-Style BBQ Sauce
Stuffed Potatoes
Gegrillte GELBE Tomaten gewürzt mit Oregano, BBQ Gewürz, Knoblauch, Salz und Thymian
Grand Manier-Flambierte Bananen mit Cappucino-Eis
Coconut-Custard-Pie
Digestif: Mojito
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Den Ribroast hab ich mit meinem eigenen Rub gerubbt.
Bestehen aus:
Gerösteten Knoblauch gemörsert, Zwiebelganulat, Braunen Zucker, Salz, Schwarzen Pfeffer, gemörserten Koriander und Fenchelsamen, Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Basilikum, Senfpulver, Paprika rosenscharf und Edelsüß,
Indirekt gegrillt und gesmoked mit Hickoryspähne,
alle halbe Stunden gemoppt mit einer Mischung aus Bier, Obstessig und ein paar Löffel von o.g. BBQ-Rub
Grilldauer ca. 4 Stunden, Temperatur zwischen 120 und 140 Grad. Um 20.00 Uhr KT knapp 70 Grad
15 Minuten noch in Jehova geruht und dann von 5 Leuten verspeist.
Das Teil war extrem zart, extra saftig und saulecker.
So ein Fleisch bekommt man nicht alle Tage. - und so viel auch nicht... morgen Früh werde ich wahrscheinlich Schwangerschaftsstreifen auf meiner Wampe entdecken so wie die spannt
Der Krautsalat ist auch mehr als nur empfehlenswert, genauso wie das Buch.
Die Tomaten ebenfalls, die Kartoffeln wären sicher auch gut gewesen wie immer aber leider
war da die Glut schon etwas zu niedrig um sie noch gescheit zu backen. Aber irgenwas muss ja schief gehen.
Die Coconut-Pie war auch sehr gut. Die Rezeptvorlage hab ich rausgegoogelt.
Der Mojito ist übrigens das beste was man seinen Magen nach so einer Fresserei antun kann.
Noch ein paar Bilder:
Zutaten für die BBQ Sauce:
Stilecht verpackt mit eigenem Etikett
Weiter mit dem Fleisch
So hält man's schon aus. Weißbier inklusive...
Hui! Auf den Punkt...
Nachspeise: Schnell gemacht und saulecker
Die Pie hats dann zu späterer Stunde noch gegeben.
Magenschließer:
a schmankerliger Abend wars auf jedn Foi.
serwas
gunacht,
andi
, in diesem Fall ist der Bo LEIDER vorzuziehen