Ribs 2-1.5-1 zu Pfingsten

[pellox]

So ein schöner heißer Tag muss doch durch den noch heißeren Smoker auf der Terasse verfeinert werden.
Gesmoked wird bei 135 Grad ala Johnny Trigg. Die Ribs wurden gestern mit MD grubt und dann über Nacht ab in den Kühlschrank

Im Moment noch eine halbe Stunde bis Phase 2.

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[pellox]

Sry für die doppelten Bilder. Keine Ahnung was da passiert ist.

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Gutes Gelingen bei deinen Ribs
Welchen Rub haste drauf? Kommt ne Glace drauf? Wenn ja , welche?

Christian

 

[pellox]

Moin Christian, vielen Dank! Gerubt wurde mit Magic Dust. Als Glace kommt auf ein Stück das gute Zeug von Master Sir Buana und auf die anderen beiden die als Foto angehängte. Auch Sau lecker das Zeug!

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Ah ok.... Hatte schon gehofft du hast Johnny´s Rub Rezept gefunden und würdest es mit mir teilen
Da bin ich mal auf dein Ergebnis gespannt.... Hab auch grad ne 1,5 Kilo Rippe im UDS

 

[pellox]

Dann auch dir gutes gelingen
Darauf warst du also aus...
Sein Rezept habe ich auch hier irgendwo. Ich gucke nachher mal ,ob ich das wieder finde.
Nu ist erst mal Phase 2 drann.

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Hahaha nein hätte dir auch so guten Hunger gewünscht
Würde aber nicht nein sagen wenn du das Rezept teilen würdest

 

[pellox]

Hier musst du mal nachlesen...
http://www.smokingmeatforums.com/t/124330/johnny-trigg-and-myron-mixon-recipes-updated

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[pellox]

So Phase 2 ist eingeleitet. Aber Bilder sprechen mehr als Worte...

Das 2te Pils ist nun auch am Start. Prost Leute!

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Danke für den Link
Bin gespannt wie deine Ribs am Ende aussehen !

 

[pellox]

Gerne gerne. Ja ich mache weiter Bilder...

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[pellox]

So Phase 3 ist angelaufen. Die Ribs sehen schon echt gut aus. Ich denke 1 Stunde wäre jetzt noch zuviel des guten. 1/ 2 Stunde sollte reichen oder was denkt ihr?

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Nach dem Dünsten brauch es eigentlich nichts mehr.... Kommt nur nochmal in die Kiste zum Glacen. Und da reichen mir meist max. 30min wenn überhaupt

 

[pellox]

Ich denke auch die halbe Stunde reicht. Das Fleisch sah schon gut FOB aus.

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[TJHooker]

Sehen sehr gut aus deine Teile ..

Hab eben auch deinen Smokerbau Fred gelesehn .... schickes Teil ... scheint Spaß gemacht zu haben ...

Na dann ...

 

[Christian MZ]

Jup..... Meine mache ich heute 5-0-0,25..... Das ganze bei max. 105-110 C° . MAl sehen wie es wird
Und deine zu deiner Zufriedenheit??

 

[pellox]

@ TJ danke. Joa der bau war echt ne nette Nummer
Wir haben echt viel Spaß und Bier gehabt...


@ Christian, ja die Ribs waren perfekt, FOB mit Biss, superlecker. Meine Eltern waren auch hin und weg. Aber wie immer Bilder sind besser als Worte...

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Jupp die sehen extrem gut aus
TOP !

Christian

 

[pellox]

Vielen Dank !

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk

 

[TJHooker]

Jop ... extrem lecker ....
ich glaub ich muss auch nochmal an die Reste vom Schweinebauch von heut Mittag ...
was ist mit deinem 4fach Bildern los? Liegt das am Tapatalk?
Gruß Colin