Ribs 3-2-1 in zwei Variationen

[Waldviertler]

Guten Morgen,

haben länger keine Ribs mehr gehabt, der letzte Beitrag im Forum mit Ribs ist auch schon ein Monat alt -> Es ist wieder mal Zeit für Ribs.

Am Abend vorm Arbeiten noch schnell ein Päckchen Ribs geholt, jetzt gerade Heim gekommen und die Ribs vorbereitet.

Ich will Mal was ausprobieren, deshalb einen kleineren Teil abgeschnitten.
Wegen der doch sehr späten /frühen Tageszeit, bin ich zu faul um selber noch am Rub zu basteln, deshalb heute mal mit Fertigmischung den größeren Teil behandelt.

Einmassiert:

Honig drauf und weitermassiert:

Aus Platzgründen den kleineren Teil nochmals geteilt und in Apfelsaft eingelegt. Spare mir durch das Teilen einen weiteren Liter Apfelsaft

Nun zum Versuch: mir ist beim Hofer /Aldi vor Kurzem ein Fläschchen Mit Mango/Orangen Sauce ins Körbchen gehüpft und ich denke es sollte toll zu den Ribs passen. In ein paar Stunden bin ich schlauer.

Auch einmassiert:

Orange/Mango Ripperl ohne weitere Flüssigkeit in Bettchen gelegt...


So jetzt schlafen die Teile genauso lange wie ich, Gute Nacht.



P.s.: Um diese Uhrzeit sind mit Kramadig und rechdschaip veler mehr als egal, wer welche findet, darf sie behalten
Fortsetzung geplant um 9-10 Uhr

 

[Mancini]

Schöne Vorarbeit - gutes Gelingen

 

[Waldviertler]

Guten Morgen

Vorm Schlafengehen ist mir noch ein Rettungseinsatz dazwischengekommen, deshalb mit etwas "Verspätung" aufgestanden....

Smoker angezündet um 10:00

Ribs aufgeweckt und aufgelegt um 10:30

Smoker raucht:

Jetz kümmere ich mich um den restlichen Einkauf, wird in drei Wochen geräuchert:

Und dann gehe ich die Reben in meinem Weinberg schneiden:

Habe aber nur vier Weinstöcke Die reichen aber vollkommen zum Naschen aus.

Nächstes Update 13:30 bis 14:00

 

[Waldviertler]

Ich war in der Nacht wohl blind, es gab doch in der letzten Zeit Ribs Beiträge im Forum.

 

[bicmac]

Egal ob da Beiträge waren oder net.

Oder willst Du Sie jetzt wieder vom Smoker nehmen

Das sieht bisher egger aus und wird legger schecken

 

[Fusion Freak]

Ribs mit Mango/Orange passt mMn super, habe ich auch schon gemacht

 

[Waldviertler]

Habe die Ribs um 13:30 für die nächsten zwei Stunden ins Wärmebad geschickt:

Den kleineren Teil mit der Orangen/Mangomarinade in Orangensaft, den Rest mit Apfelsaft eingelegt und mit Jehova abgedeckt.

Um 15:30 geht es weiter.......

 

[Arminth]

Das sieht alles seeehr schön aus - vor allem Dein Smoker! NEID!

Und Du hast meinen Rippchen schon einiges an Zeitvorsprung raus!

Saumistdreckswettergrillen fetzt!

Grüßle und Tschöh!
Armin

 

[Waldviertler]

Ribs seit einer halben Stunde raus aus dem Bad, werden nun regelmässig gemoppt. Die nächsten Bilder gibt es dann nach 16:30 wenn sie auf dem Teller waren....

Übrigens, bei uns im südlichen Waldviertel, Niederösterreich ist strahlender Sonnenschein...

 

[Waldviertler]

Fertig, bin vollkommen ausgestopft

Mit etwas Verspätung die Abschlussbilder. Die Rips waren wie geplant um 16:30 fertig und wurden auch umgehend verputzt

Anschnitt:

Tellerbild:

Fazit:

Ribs mit Honig und Apfelsaft waren lecker wie immer, da kann ja fast nichts schiefgehen.
Ribs mit Orange/Mango waren grenzgenial, die Sauce ist pikant, der Geschmack leicht säuerlich. Werde nächste Woche gleich mal nachsehen, ob ich noch Restmengen beim Hofer finde.

Lecker wars:

Mein restliches Tagewerk:
Wein geschnitten, Reben aufgehoben, den die sollen ja auch ein gannz gutes Aroma haben. Meine Reben haben übrigens noch nie die Chemische Keule gesehen

Etwas Nussholz aufgearbeitet, mein Smoker braucht in ein paar Jahren ja sicher auch noch etwas Futter

Schönes Wochenende,

Waldviertler

 

[Arminth]

Super Aktion und schöne Aussichten!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Mrhog]

Re: Fertig, bin vollkommen ausgestopft

Etwas Nussholz aufgearbeitet, mein Smoker braucht in ein paar Jahren ja sicher auch noch etwas Futter

Das sollte für ein paar Smokergänge reichen