Ribs als Nebenprodukt

[D.D.]

Da man auch essen muss wenn man kocht, gab es nebenbei zu PP ein paar 3 2 1 Ribs.
Gewürzt mit Red Neck Rub.
Dann 3 Stunden in Kirschrauch und anschließend 2 Stunden in Folie mit einem Schuss Apfelsaft.
Dann noch mal ab in die Lok für eine Stunde und mit Ahornsirup bestrichen.

M&C dazu und ich konnte mich den Strapazen des Pulled Pork zubereiten weiter widmen.

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[Alwin20]

Hi, Phase II auch im Smoker oder im BO und bei welcher Temperatur? Möchte diese Variante auch mal nutzen. Aber für Phase II sollte man ja 140 °C fahren. Ist das für das PP nicht zu warm?

 

[D.D.]

Ich habe sie ganz einfach nebenbei mit gemacht.
Hab nicht darauf geachtet was man sollte oder was die Ribs gerne hätten.
Und so genau nehme ich es grundsätzlich nicht mit der Temp.
Alles nur Bereiche in denen ich mich bewege.