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Ribs am Pfingstmontag

chili-sten

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Grillgott
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★

Pfingstmontag gab es Ribs und zur Ergänzung noch zwei Scheiben Schweinebauch. Gewürzt wurde mit Magic Dust, vakuumiert und 24 Stunden im Kühler ruhen gelassen.
Als Beilage gab es noch eine Folienkartoffel und Rosmarin-Zwiebelspieße.
Die Ribs wurden 6 Stunden bei 110°C langsam im ODC mit Hilfe von Rosmarinzweigen gegart.
Nach 3 Stunden etwa alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Apfelsaft, Bier und Sojasoße gemobbt.

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Statt 3-2-1 einfach nur 6 :D

Saftig, lecker, köstlich (O-Ton Göga)

:prost:
 
Sieht ja lecker aus - waren die so richtig "fall of the bone" oder hat man die noch knippern dürfen ?

Gruss
Michael
 
MichaelGrill schrieb:
Sieht ja lecker aus - waren die so richtig "fall of the bone" oder hat man die noch knippern dürfen ?

Gruss
Michael
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Moin Michael,

man konnte die Ribs auseinanderreißen aber sie hatten noch biß. Kein "fall of the bone".

:prost:
 
:o ja...die sehen lecker aus :happa: ...hatt' schon ewig keine ribbs mehr :cry:
 
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