Ahoi zusammen,
sooo, nach dem Pulled Pork vom gestrigen Tag, wurde der heutige Tag für Ribs nach 1-2-1 Methodik genutzt. 3h im Rauch ist meiner Holden dann etwas zu viel und von daher musste es reduziert werden!
Zur Vorbereitung den CSG mit einem Räuchermehl meiner Wahl bestückt. Die Granularität des Mehls sollte sich nachher auch als Fehlentscheidung herausstellen.
Danach das Fleisch vorbereiten. Leider gab es beim MdV nur bereits klein geschnitte Ribs, so dass ich notgedrungen auf diese Ausweichen musste. Schade eigentlich...
Und die Stückchen von oben.
Nach dem Rubben mit dem Glitter Butt Rub sahen die Dinger schon wirklich lecker aus.
Danach ging es für 1h in den Rauch! Der war anfangs auch vorhanden, aber leider ist das Mehl zu grob strukturiert gewesen um weiter durchzuglimmen. Daher war nur 5min Rauch und 50min langsames Garen angesagt...
Naja, für das nächste Mal bin ich klüger
Danach ab in Jehova und 2h mit knapp 20ml Apfelsaft garen lassen. Die Temperatur vom Grill habe ich dabei etwas erhöht (ODC, großer Brenner kleinste Stufe, ca. 160°C).
Danach sahen die Biester schon richtig, richtig lecker aus. Der Nachbar hat auch schon wieder gefragt, ob ich grille
Schnell noch glasieren (Stubbs "Honey Pecan" und Honig) und die letzte Stunde bei niedriger Temperatur auf den Grill!
Danach ging es an Essen!
Mhhhhh, lecker!
Wirklich gut gewesen. Fleisch konnte vom Knochen gelutscht werden und die Kombination Butt Glitter Rub, Stubbs und Honig war wirklich lecker!
Ein schönes Abend, bevor es morgen wieder zur Arbeit nach Hannover geht und ich den Grill 5 Tage ruhen lassen muss.
sooo, nach dem Pulled Pork vom gestrigen Tag, wurde der heutige Tag für Ribs nach 1-2-1 Methodik genutzt. 3h im Rauch ist meiner Holden dann etwas zu viel und von daher musste es reduziert werden!
Zur Vorbereitung den CSG mit einem Räuchermehl meiner Wahl bestückt. Die Granularität des Mehls sollte sich nachher auch als Fehlentscheidung herausstellen.
Danach das Fleisch vorbereiten. Leider gab es beim MdV nur bereits klein geschnitte Ribs, so dass ich notgedrungen auf diese Ausweichen musste. Schade eigentlich...
Und die Stückchen von oben.
Nach dem Rubben mit dem Glitter Butt Rub sahen die Dinger schon wirklich lecker aus.
Danach ging es für 1h in den Rauch! Der war anfangs auch vorhanden, aber leider ist das Mehl zu grob strukturiert gewesen um weiter durchzuglimmen. Daher war nur 5min Rauch und 50min langsames Garen angesagt...
Naja, für das nächste Mal bin ich klüger
Danach ab in Jehova und 2h mit knapp 20ml Apfelsaft garen lassen. Die Temperatur vom Grill habe ich dabei etwas erhöht (ODC, großer Brenner kleinste Stufe, ca. 160°C).
Danach sahen die Biester schon richtig, richtig lecker aus. Der Nachbar hat auch schon wieder gefragt, ob ich grille
Schnell noch glasieren (Stubbs "Honey Pecan" und Honig) und die letzte Stunde bei niedriger Temperatur auf den Grill!
Danach ging es an Essen!
Mhhhhh, lecker!
Wirklich gut gewesen. Fleisch konnte vom Knochen gelutscht werden und die Kombination Butt Glitter Rub, Stubbs und Honig war wirklich lecker!
Ein schönes Abend, bevor es morgen wieder zur Arbeit nach Hannover geht und ich den Grill 5 Tage ruhen lassen muss.
rost01:
