Ribs auf dem Santos

[Michel]

Gestern gab es das erste mal Rib auf dem Santos....

Am Freitag Abend wurden die 2KG Spare Rips vorbereitet nach einem Rezept aus dem Forum
http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept109-spare-ribs-deluxe.html

Ich mußte es etwas abwandel da ich das mit dem Trocken Rub total vergessen hatte

Na ja ist der Rub erst ein halbe Stunde vor dem Grillen drauf gekommen.

Hier die Bilder

 

[Aschenka]

Hi,

Ribs in 45 Minuten ?

Sind die nicht etwas hart ?

 

[Michel]

Eigentlich nicht. Wir fanden Sie gut.

Aber wenn du eine anderes Rezept hast dann gib es mir und ich mache einen Vergleich.

Was aber nicht so schon bei dem Rezept war, zu Süß...

 

[Aschenka]

Bei Ribs scheiden sich die Geister, gut oder schlecht gibt es nicht.
Der Eine mag sie knackig, der Nächste zart.

Ich liebe diese Variante :

Einzelne Slabs rubben und über Nacht in Jehova packen. Dann eine Sauce bauen und mit dazupacken. Jetzt 2 Stunden in der Sauce im gut verschlossenen Paket bei 110° garen.
Dann die Pakete aufschneiden und die Sauce auffangen und reduzieren oder binden.
Noch mal für ca. 1,5 Std. auf den max. 140° heissen Grill , und mit der Reduktion glacen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-vom-frontier.97959/

 

[Udo]

Wow deine ribs sehen gut aus. Schöne bilder hast du eingestellt. Wichtig ist das sie einem selbst munden.