Adzir
Militanter Veganer
Die ersten Ribs meines Lebens sind's nicht. Aber die ersten die ich versucht habe zu smoken oder zu barbequen.
Einseitige indireckte Methode. Unten in der Wanne war Bier und Wasser. Ich habe versucht mit Alufolie so eine Art Baffle nachzubauen.
Temperatur war so um die 120 °C +/- 10 °C. Dauer 2.5 Std. (Die Temp. habe ich unterhalb der Ribs gemessen.). Ich habe nicht viele Buchescheitchen verwendet, da der Rauchgeschmack eher dezent sein soll und ich das Holz immer vom Nachbarn schnorren muß.
Meine Kinder sind für die volle Rauchdröhnung noch etwas jung. Mögen aber das gegrillte Zeugs sehr gerne. Den Papa freuts.
Eingelegt waren die Ribs in der Honig-Senf-Marinade, die ich hier im Forum gefunden habe, für 2 Tage.
Nach einer Stunde etwa habe ich angefangen zu moppen.
Schaut Euch einfach die Bilder an, die Ihr ja immer haben wollt.
So gings los:
Mitten drin:
Da seht Ihr mein Equipement: 47er OTG, AZK, Thermometer, etc.
2.5 Std. später von unten (eigentlich ja innen):
und von oben (besser aussen):
Was sagen die Ribs-Experten?
Einseitige indireckte Methode. Unten in der Wanne war Bier und Wasser. Ich habe versucht mit Alufolie so eine Art Baffle nachzubauen.
Temperatur war so um die 120 °C +/- 10 °C. Dauer 2.5 Std. (Die Temp. habe ich unterhalb der Ribs gemessen.). Ich habe nicht viele Buchescheitchen verwendet, da der Rauchgeschmack eher dezent sein soll und ich das Holz immer vom Nachbarn schnorren muß.
Meine Kinder sind für die volle Rauchdröhnung noch etwas jung. Mögen aber das gegrillte Zeugs sehr gerne. Den Papa freuts.
Eingelegt waren die Ribs in der Honig-Senf-Marinade, die ich hier im Forum gefunden habe, für 2 Tage.
Nach einer Stunde etwa habe ich angefangen zu moppen.
Schaut Euch einfach die Bilder an, die Ihr ja immer haben wollt.
So gings los:
Mitten drin:
Da seht Ihr mein Equipement: 47er OTG, AZK, Thermometer, etc.
2.5 Std. später von unten (eigentlich ja innen):
und von oben (besser aussen):
Was sagen die Ribs-Experten?
