ribs aufm ei oder im smoker?

[bengel74]

Hallo,

nachdem ich nun schon mehrerer Ribs auf dem Smoker gemacht habe, möchte ich morgen eine Ribmania veranstalten....versch. Ribs mit versch. Rubs in versch. Methoden.....

Würdet Ihr das aufm Smoker machen oder aufm Ei?

Zum Einsatz kommen 24 Ribs, Wildschwein, Rind, Iberico und normales Schwein. Klssisch, karibisch, orientalisch, scharf in der 5-0-0 und 3-2-1 Methode...

 

[Ape]

bei 24 ribs würde ich in richtung smoker gehen

 

[Karlskron3]

Das klingt nach einem absolutem Rib Test, bei dem ich sehr gern dabei wären.
Wenn die 24 Ribs in Ei passen (wovon ich ausgehe) ist das vom Ergebnis gesehen egal. Das wird gleich gut werden denke ich.
Wenn ich die gleichen Luxusprobleme hätte wie du, würde ich entscheiden ob ich in der Zeit noch etwas anderes zu tun hätte (mit Besuch schnacken, ...) dann im Ei.
Wenn nicht, dann wäre der Smoker wohl die klassisch amerikanische Variante.
Passt das mit den Temperaturen? Ich dachte die 2 Stunden Phase mit dem dämpfen wäre ca. 180°C und die 5-0-0 sind low and slow.