RIBS - Der 2e Versuch

[Esperanto99]

So nach dem ich beim letzten mal 3-2-1 Ribs extremst Blut geleckt habe, hab ich ein paar Freunden versprochen Ihnen diese Köstlichkeit auch mal zu kredenzen...

Da ich diesmal eine Räucherbox für meinen Gasi habe, hoffe ich dass der Rauchgeschmack noch besser zur geltung kommt. Mal schauen wie lange der Rauch daraus anhält...
Nur weiß ich noch nicht ob ich Hickory, Mesquite oder die Jacky Chpis zum Räuchern nehmen soll... Empfehlungen sind gern willkommen.

So und hier schon mal ein paar Bilder von den Ribs...

 

[lucky sob]

Nimm Hickory. Mesquite passt besser zu Rind.

 

[Esperanto99]

so das setup steht... in 3 stunden gibbet mehr bilder...

 

[Esperanto99]

so 2 phase ist beendet und dritte pahse hat grad begonnen, leider sind sie ein wenig dunkel geworden, war waohl n bissel viel auf dem kleinen grill...

naja jetzt noch n bissel mopen und dann wird gespachtelt :happa:

 

[BBQ old Punk]

Huuch was ist denn da passiert.....Die sehen aber mehr als ein wenig dunkel aus...


Die anderen würde ich nehmen

 

[Esperanto99]

^^ja leider, der erst war aber trotzdem lecka...

 

[Kernisch]

war waohl n bissel viel auf dem kleinen grill...

Das würde ich als Grund für die schwarzen Ribs sehen...

Da ist ja kein Platz mehr drauf und dann ist da nix mit indirekt....

Mal von den dunklen Stellen abgesehen, sehen die Ribs gut aus!!

Gruß
Frank

P.s. Hab bei meinem Nappi das gleiche Problem, daher hab ich mir einen UDS gebaut, da passen ordentlich Ribs drauf. Guckst Du hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/6-5-kg-knochen-mit-fleisch-drum-rum.145573/

 

[Esperanto99]

deine sehen auch nicht schlecht aus...

naja ich versuche es heute nochmal mit einer kleineren menge und ner Wasserschale mit drin mal schaun ob das was bringt...

für nen UDS hab ich leider demnächst keinen Platz mehr, da passt dann ur noch mein spirit 310 auf den Balkon...