Ribs die ersten

[tinohk]

So Sportler,
Ic hoffe ihr geniesst alle das WE! Bei mir gib es morgen auf der Kugel das erste mal eine kleine Portion Ribs fuer 2 zum ausprobieren. Gerubbt sind sie und liegen im Kuehlschrank, werde sie Morgen mit der 3-2-1 Variante behandeln. Bilder gibts dann natuerlich auch.
Meine Frage an die Koenner hier, was macht ihr mit den Abschnitten die nach den trimmen uebrigbleiben, rubbt ihr diese genau wie die anderen Teile und grillt ihr die genauso mit, oder waere es moeglich diese "Country Style" zuzubereiten, also in ordentlich BBQ Sauce und Bier simmern lassen, und danach drekt kurz direkt angrillen?
Danke fuer die Hilfe.

 

[tinohk]

Los gehts!
Kurz vor dem schliessen wurden noch Holzchips auf die schon gluehenden Briketts gelegt.
Bohnen mit Bauchspeck koecheln auch schon vor sich hin, nacher werden dann die Abschnitte der Ribs noch als Country Style Ribs gemacht!

 

[tinohk]

So kurzes Einspruehen mit etwas Apfelsaft und Apfelessig.

 

[tinohk]

Weiter gehts meine Sportler. An mit den Ribs in die Schale mit etwas Apfelsaft, Essig und Tubenbutterzeug.
Die Ribtips wurden nach diesem Rezept angerichtet und kommen jetzt auch mit auf den Grill.
Southern Style Pork Barbecue Ribs Recipe by the BBQ Pit Boys - YouTube
Die Bohnen die mit Tomaten und Bauch eingekocht wurden stehn auch schon bereit und ziehn noch etwas durch!

 

[pizzauiolo]

Mmmhhh und gut?

 

[tinohk]

Wie es dann geschmeckt hat, gibt es kurz nach 6. Aber die Bohnen sind klasse, an denen wird schon genascht.

 

[tinohk]

Bald ist es soweit, inzwischen liegen auc noc Kartoffeln in der Kugel und der Topf Bohnen zum warm werden.
Die Vorfreude steigt.

 

[zeili]

Schöne "kleine Miniribs"

Ich bekomm Hunger!!!

LG Ronny

 

[Dodge]

...schön.

 

[Mag]

ordentliche Ribs

 

[johome]

Moin,

sieht super aus, diese Variante teste ich auch mal. :happa::

 

[tinohk]

So nun die letzten und sicher mit interessantesten Bilder. Die Ribtips die die ganze Zeit auf dem Kohlenrost vor sich hingekoechelt haben, wurden zum Schluss noch einmal auf dem Minigussfass noch angebraten, wirklich ein Gedicht auch diese Stuecke, besonders die Sosse. Ein herrliches Aroma. Die Ribs nach dem glazen schoen schneiden und ab auf den Teller zu den Bohnen und Kartoffeln. Wird das naechste mal fuer Gaeste gemacht, ist weniger nervenaufreibend als ein PP, aber vll doch mal ein Brisket probieren
So nun ab auf die Couch mit dem netten Augustiner und schaun wie die Promis sich heute Abend beim Kochduell Spezialausgabe GRILLEN anstellen.