Ribs extrem gut :)

[Fischkutter]

 

[Fischkutter]

Gestern mit einem RUB (Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Cayenne Pulver, brauner Zucker) eingelegt. Heute um 09:30 Uhr bei 110 - 120 ° auf Buche mit Hickorychips gesmoked. Nach 4 Stunden mit BBQ-Sauce eingepinselt. Fertig. War super leicht und extrem gut.

 

[Fischkutter]

 

[Fischkutter]

Nebenher ein paar Würstchen aus der sfb

 

[Oktul]

Schaut super aus...so ein Würschtl tät jetzt noch passen, die Ribs nehm ich dann morgen

 

[Stefan Rauter]

Hey Smoker Freaks...Habe am Weekend das 1. mal etwas im Smoker zubereitet und hab mich als Neuling trotzdem gleich mal an Ribs Ran getraut...Begonnen hab ich um 7 Uhr Früh nach der 3-2-1 Methode..Es war unglaublich...am schwierigsten fiel mir als Neuling die Temperatur genau zu halten...Aber die Gäste waren begeistert...Hier ein paar Bilder...

 

[Ken866]

Hi Fischkutter, sehen echt klasse aus deine Ribs...was hast Du denn für eine BBQ Sauce aufgetragen?

 

[Fischkutter]

Hallo Ken866,
ich habe den Rest des Rubs mit etwas Fischsauce, Worcestersauße und Develey-BBQ-Sauce vermischt.
Die Ribs waren sensationell. Werden bald wiederholt

Grüße
Christian

 

[Fischkutter]

Hey Smoker Freaks...Habe am Weekend das 1. mal etwas im Smoker zubereitet und hab mich als Neuling trotzdem gleich mal an Ribs Ran getraut...Begonnen hab ich um 7 Uhr Früh nach der 3-2-1 Methode..Es war unglaublich...am schwierigsten fiel mir als Neuling die Temperatur genau zu halten...Aber die Gäste waren begeistert...Hier ein paar Bilder...

zur Temperaturkontrolle: nicht zu viele Briketts auflegen. Lieber ab und zu ein Buchenholzscheit. Der Smoker speichert die Hitze sehr gut, wenn du die Luftzufuhr entsprechend im Griff hast. Das braucht einfach Übung und einige Ribs, aber wenns jetzt bereits gut schmeckt besser geht's doch kaum, oder?