Ribs, Huhn, Beans

[paunchy]

Hallo zusammen...

Es gab Rippchen, ein Huhn und gebackene Bohnen.
Die Ribs hab ich nach 3-2-1 vergrillt und mit Hunts BBQ lackiert.
Achtung, leider wieder nur schlechte Handybilder.

Dem Huhn wurde die Wirbelsäule entnommen. Links und rechts der Wirbelsäule entlang schneiden und das Teil entnehmen. Dann kann man das Hühnchen schön flach smoken.

Marinade mischen: Öl, Sojasosse, Tomatenmark ,br. Zucker, Paprika, Salz, Pfeffer, Knofi, Chili, Honig
Leider auf dem Bild schlecht zu sehen aber wenn es diese Farbe als Autolack geben würde...

Jetzt das Flugtier ordentlich einreiben.

Und später nicht "Hand und Huhn" am Grill verwechseln...

Mit dem Start der 2ten Rippchen-phase kam das Huhn in den Smoker. War also für ca. 3Std. an der Seite der Ribs. Zwischenzeitlich noch schnell etwas Bacon mit Rub gewürzt und etwas mitsmoken lassen. Der wurde dann klein geschnippelt und kam mit in die Bohnen.

Am Ende der Garzeit habe ich das Hühnchen in der SFB noch etwas angeknuspert...

Mein Schwiegerpapa hat mich vor dem Essen etwas komisch angeguck als ich sagte "das Huhn war 3Std im Grill"... Aber er war begeistert, nix trocken, super Geschmack, alles gut...

In diesem Sinne,
Gruß icke

 

[Torty]

Sieht sehr lecker aus. Auch das mit dem Fleisch Mix aufm Teller finde ich gut.
Von der Jehova in der SFB würde ich aber abraten. Wenn da richtig Feuer drin ist, wird die Bestimmt verbrennen. Keine Ahnung, was dann für ein Mist auf Deinem Essen landet.

grüße
Torsten

 

[Stetti]

Schaut ja lecker aus, wie hat Du die Bohnen gemacht?

 

[Ottomotor]

Sehr schöne rustikale Malzeit .... Die Bohnen würden mich auch interessieren!

 

[Schmurgel]

Klasse. Da passt ja alles zusammen...und ich liebe Bohnen....egal woher und wie...

 

[paunchy]

Hallo,

die Bohnen sind ein Geheimrezept.

Ich brate eine Zwiebel und etwas Knoblauch, nehme je nach Anzahl der Esser die Menge Bohnen die ich brauche. Verfeiner das ganze mit etwas Bacon und Rub-Gewürz und gut ist. Habe bis jetzt noch keine Bohnen komplett selbst gemacht. So mit kochen, Sauce machen usw...

Gruß icke

 

[SonnenRainer]

Von der Jehova in der SFB würde ich aber abraten. Wenn da richtig Feuer drin ist, wird die Bestimmt verbrennen. Keine Ahnung, was dann für ein Mist auf Deinem Essen landet.

Jetzt hast du mich verunsichert, hatte das für Samstag genauso geplant.
Also schnell mal die Jehova hier geholt und gelesen was drauf steht. Ist alles bei, Auflösung durch Säure, Hitze, etc. aber auch der wichtige Satz:

An Lebensmittel abgegebene Aluminiumbestandteile sind nicht gesundheitsschädlich

Hätte mich auch gewundert, kannst ja auch in Alu-Schalen grillen, kochen, Lebensmittel aufbewahren.

Also, don't panic ...

LG
Rainer

 

[Torty]

Na ja.
Klar kann man auf aluschalen grillen.
In deiner SFB wird es aber viel warmer als 10cm über Kohle mit Asche Schicht.
Halte doch beim nächsten Lagerfeuer mal Jehova in Glut und Flamme. Ich würde das nicht machen. Macht ja auch keinen Sinn.
Vielleicht hab ich ja auch Unrecht.
Weiß jemand bei wieviel Grad Alu verbrennt und wie warm so eine Schöne rote Buchen Glut wird?


Grüße
Torsten

 

[SonnenRainer]

Also, ich hatte gestern Jehova unter der glühenden Kohle und die blieb ganz.
Scheint ziemlich hitzebeständig zu sein

 

[fastride]

Schöner Flachadler!

Mir ist wegen einer Aluschale mal der Grill explodiert! Seither nur noch Edelstahl, kostet ja beim Schweden nicht viel und ist 1000x wiederverwendbar!