Ribs im 10er

[Muehlviertla]

Hallo Freunde des schwarzen DOpfs,

auch ich hab mich gestern über Ribs im DO gewagt.

Die Idee kam mir nach folgendem Beitrag von "da Tom" http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-aus-n-roaster.160348/

Nachdem 2 Stränge von der Silberhaut entfernt und mit Senf und DryRub massiert im Kühli schlummerten benötigte ich noch folgende Zutaten:

Zwiebel, Speck und BBQ-Sauce (aus Zeitgründen Fertigsauce).

Zwiebel unten, Speckwürfel drauf

Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten drauf - und drüber die BBQ-Sauce.

Ich hab's im Gegensatz zu Borgie http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dutch-oven-rippen.161596/ mit Full-Power gemacht
5 unten, 23 oben - ca. 1,25 Stunden. Hab dann mit unten 4 und oben 23 (Setup wurde ausgetauscht) weitergemacht (für 1/2 Stunde).
Ach ja - währen des Setup-Wechsels wurde 1/2 Tasse Flüssigkeit abgeschöpft - war ideal als Bratensossen beim Essen.

Das Ergebnis:

In der Zwischenzeit hatte GöGa noch Kartoffelknödel gezaubert.

Anschnittbild:

Rest:

Fazit:
Nicht schlecht für den ersten Versuch - sehr zartes Fleisch. Von der BBQ-Sauce waren wir nicht so überzeugt (zu süsslich; probiere das nächste Mal den Geschmack Richtung Knobi zu ändern)

Auch die Idee von Borgie (zuerst köcheln und dann Full-Power hat was für sich - denn die Kohlen unten nach 1,25 Stunden hätte ich mir sparen können).

LG
aus dem nördlichen Österreich

 

[Mag]

Prima Mittagessen

 

[zaubervati]

Servus Mühlviertla,

spitzen DO-Ribs! .... und die Erpfiknödel der Frau Gemahlin ::bussuschick::

Dazu gabs hoffentlich einen Ratsherrentrunk?

::Flagge::

 

[Muehlviertla]

Dazu gabs hoffentlich einen Ratsherrentrunk?

Hallo Zaubervati,

Leider nicht - da ich bis Ostern noch die Ratsherrenfreie Zeit durchstehen will - aber dann. Nicht mal ein Schnäpschen haben wir uns gegönnt.

Aber in ein paar Wochen ist der Spuk vorüber ...

LG
Günther

 

[zaubervati]

Hallo Mann aus den granitenen Bergen,

weisst Du eigentlich, dass Bier eine Fastenspeise ist?
Die Mönche haben Bier vorrangig aus diesem Grund gebraut, vor allem Starkbier.
Seit gestern gibts den "Josefi-Bock", zu Ehren des Heiligen Josef (von Zipfer).

Glücklicherweise heiße ich im zweiten Vornamen Josef drum krieg ich immer zum Josefi-Tag von meiner Liebsten immer ein Tragl Bockbier.

.... und darum heißt auch unser Sohn im zweiten Namen "Josef".

Bei der Tochter hat sich meine Frau bei "Josefa" quergelegt....:anstoßen:

Also Bier ist der Fastentrunk schlechthin!

Da ist kirchenrechtlich einwandfrei.

Ich habe die Bestätigung von mehrern Pfarrern und Äbten
und meine Frau ist sogar Pfarrgemeinderätin! Ehrlich!

Grüße

zaubervati

::Flagge::

 

[Muehlviertla]

weisst Du eigentlich, dass Bier eine Fastenspeise ist?
Die Mönche haben Bier vorrangig aus diesem Grund gebraut, vor allem Starkbier.
Seit gestern gibts den "Josefi-Bock", zu Ehren des Heiligen Josef (von Zipfer).


Also Bier ist der Fastentrunk schlechthin!

Da ist kirchenrechtlich einwandfrei.

Ich habe die Bestätigung von mehrern Pfarrern und Äbten
und meine Frau ist sogar Pfarrgemeinderätin! Ehrlich!

Hallo Mann von ganz oben,

und der Sonntag ist vom Fasten generell ausgeschlossen - sonst würden sich die 40 Tage ab Aschermittwoch bis Ostern ja nicht ausgehen.

Da würden sich ja manche Fastenmenüs anbieten - Gans/Ente mit Bier
(die Tiere im Wasser wie Biber, Gans ... wurden ja wie die Fische vom Fasten ausgenommen - und dazu das Bier..

Aber könntest du die Frau Pfarrgemeinderätin bzw. die Pfarrer und Äbte fragen, ob es einen "Grillheiligen" gibt?

Ich würde auf mehrere tippen:

Laurentius (Heiliger, der für alles zuständig ist, was mit Feuer zu tun hat)
Lazarus (Für die Fleischer und Metzger)
Veit, Florian (Für die Bierbrauer)
Josef, Vinzenz (Für die Holzfäller)
Maurus (Für die Köhler)
Vinzenz (Für die Winzer)
Petrus (für die Fischer)


LG
aus dem steinigen Kernland
Muehlviertla

 

[Indian-Griller]

Laurentius (auf dem Rost): Bitte wenden, die eine Seite ist schon gar!
:abwl:

Metzger: Andreas

(warum denke ich beim Andreaskreuz immer an Asado?)

 

[zaubervati]

Grillheilige

Hallo Mann von ganz oben,

und der Sonntag ist vom Fasten generell ausgeschlossen - sonst würden sich die 40 Tage ab Aschermittwoch bis Ostern ja nicht ausgehen.

Da würden sich ja manche Fastenmenüs anbieten - Gans/Ente mit Bier
(die Tiere im Wasser wie Biber, Gans ... wurden ja wie die Fische vom Fasten ausgenommen - und dazu das Bier..

Aber könntest du die Frau Pfarrgemeinderätin bzw. die Pfarrer und Äbte fragen, ob es einen "Grillheiligen" gibt?

Ich würde auf mehrere tippen:

Laurentius (Heiliger, der für alles zuständig ist, was mit Feuer zu tun hat)
Lazarus (Für die Fleischer und Metzger)
Veit, Florian (Für die Bierbrauer)
Josef, Vinzenz (Für die Holzfäller)
Maurus (Für die Köhler)
Vinzenz (Für die Winzer)
Petrus (für die Fischer)


LG
aus dem steinigen Kernland
Muehlviertla

Also Muehlviertla,
der Laurentius kann definitiv als einer der Hauptheiligen angesehen werden,
da man ihn ja wirklich auf einem Grillrost zu Tode hat kommen lassen.

Zu beachten sind auch die Bierheiligen:
Josef (schon erwähnt), Georg, Florian, Vitus, Magnus, Martin, Nikolaus und die Münchener haben noch den Benno.
Den Gambrinus hat die Kirche ein Bisserl abgesondert, weil sein tatsächliches Bestehen angeblich nicht zweifelsfrei erwiesen ist.

Deine Vorschläge sind sehr umfangreich und passen meiner Meinung alle!

Da ja sehr variantenreich gegrillt wird, kann man sich in Summe einen Großteil der Namensparones vom Kalender einfach aneignen.

Einen darf man bei all den geheiligten Herrschaften nicht vergessen:
Den Heiligen Antonius (von Padua): neben den umfangreichen Funktionen als Schutzheiliger vieler Berufe und Städte, Abwender von Unfruchtbarkeit, Fieber, Pest, Schiffbruch, Kriegsnöten und Viehkrankheiten hat er eine wichtige Funtion: das Auffinden von verlorenen Gegenständen.

Daher ist er für einen GSVler ein sehr wichtiger Schutzheiliger:
Heiliger Antonius, wo sind meine Grillhandschuhe, mein Grillthermometer,
meine Spezialzange, mein Bindegarn, meine Spicknadel, meine Tropftassen,
mein Fidibus, meine Spezialgewürze, MEIN Bier .....

Servus

::Flagge::