Ribs im 57 Weber

[Bubumann]

Hallo,

ich wollte morgen Ribs nach 3-2-1- im Weber machen da wir aber sehr geruchsempfindliche Nachbarn haben fällt smoken aus. Lege ich die Ribs dann 5h in Jehova oder wie kann ich das Rezept anpassen ?

Für hilfreiche Tipps wäre ich sehr dankbar.

Viele Grüße

BuBu

 

[Ham-Sam]

Das Rezept 1:1 übernehmen und einfach keine Smokechips in die Glut geben

 

[Gast-1jZqf6]

Sauber gebürsteter Grillrost
Spiritusbrenner unterm AZK
trockene Holzkohle (besser Brekkies)
indirekt grillen (also kein Fett auf die Glut tropfen lassen)
Vents etwas schliessen wenn gewünschte Temperatur erreicht ist
KT messen und nicht alle 2 min Deckel öffnen und guggen obs scho fertig is....




....dann klappts auch rauchärmer mit dem Nachbarn

 

[CAM]

Das einzig Kritische sollte das Anzünden der Brekkies im AZK sein, das raucht je nach Marke und Anzündhilfe (bestenfalls Spiritusbrenner) mehr oder weniger. Da beim indirekten Grillen kein Fett in die Glut tropft, entsteht ohne die Zugabe von Holzstückchen kaum Rauch - Einzig und allein betörender Duft wird entweichen, aber auch das in Maßen, wies auch passieren würde wenn du kochst und das Fenster offen lässt.

 

[Bubumann]

Danke erstmal,

da ich mittlerweile fleissiger Forumsleser bin hab ich mir natürlich letzte Woche schon nen Spiritusbrenner zugelegt und ich muss euch Recht geben. Es qualmt nix mehr - kein Vergleich zu vorher.
Nur das smoken möcht ich der alten Dame (Nachbarin) nicht zumuten

Vielen Dank einstweilen :