Ribs im Smokefire ex4

[RRC_SILVA_NORDICA]

Hallo Leute!
Ich besitze schon seit einiger Zeit einen weber smokefire ex4!
Habe schon viel damit gemacht,und getan,habe auch einen wsm 57!
Was mir schon ein paar mal passiert ist,daß die ribs aus dem smokefire gegenüber den ribs aus dem wsm (immer 110 grad celsius) richtig trocken waren!
Bringt das was wenn man eine wasserschale in den smokefire stellt?
möchte heute pp im smokefire machen,und hoffe das es nicht zu trocken wird!
Vielleicht hat ja wer nen Tip!
MfG

 

[erwinundlea]

Hallo, ich wickle das PP ab der ersten Plateauphase immer in Buchterpaper und dann in Alufolie und lasse es dann bis 95 Grad KT im Smokefire. Zuerst bei 110 Grad und nach dem Wickeln 140 Grad. Das Ergebnis war immer sehr saftig. In meinem Smokefire hatte ich noch nie eine Wasserschale.
Gutes Gelingen.

 

[RRC_SILVA_NORDICA]

Na dann werde ich das mal versuchen!
Vielen Dank für die Antwort!