Ribs..Mengenfrage

[Rudi81]

Moin moin

Ich wollte demnächst mal ein paar Leute zum gemütlichen Beisammensein einladen, und dann Spare Ribs machen. Low an Slow natürlich.

Kann mir jemand mal einen Anhaltspunkt geben wie viel ich für 8 Personen wohl brauch?

Wollte zum örtlichen Schlachter gehen und bestellen. Schälrippe vom Bauch ist das doch oder? Oder lieber vom Kotelett?

Viele Grüße

Rudi

 

[Gast-a8b3lM]

für "normalesser" und mit beilagen solltest du pro nase einen rippenspeer baby backs/loins einplanen. spare ribs sind ja bedeutend grösser, da könnten 6 für 8 leute reichen.

 

[Mathes]

Ich hole i.d.R. auch Schälrippen im Bereich um die 1.4-1.8 kg , da meisst noch ordentlich Fleisch am Bauchrand dran ist reichen bei mir 4-5 für 8 Personen mit moderatem Hunger. Bei Babybacks kann ich Jack nur zustimmen, eine Lage pro Person würde ich auch nehmen.

 

[chrisC]

Ich habe zuletzt Kotelettrippchen mit recht hohem Fleischanteil gekauft.
Mögen wir lieber als Schälrippchen, wobei diese natürlich auch schmecken.

Sag dem Metzger auf jeden Fall er soll was Fleisch dranlassen, bzw. was Du damit machen möchtest.
Eventuell entfernt er Dir sogar die Silberhaut.

 

[Rudi81]

Alles klar Leute..vielen Dank...

Nun hab ich wenigstens einen Anhaltspunkt...

Gibt ja nix schlimmeres als zuwenig Nahrung...nagut...Bier alle ist genauso schlimm

Gruß

Rudi