Ribs mindere Qualität

[MaxP]

Hallo,

bei meinen letzten 3-2-1 Ribs hatte ich leider einige Leitern dabei, die sich nicht wirklich gut essen ließen. Die Knochen waren teilweise kurz und durch "Knorpel" verbunden außerdem liefen mehrere "Knorpel" quer zu den Knochen über die ganze Länge der Leitern. Die andere Hälfte waren einfach die gwollten einfachen Ribs und ließen sich mundgerecht und knochenweise aufteilen.

Sind das verschiedene Arten von Ribs? Was muss ich beim Metzger bestellen um das auszuschließen? Oder muss ich einfach den Metzger wechseln?

Beste Grüße

Max

 

[AyatollahRodriguez]

Ohne Fotos schwer zu sagen. Vielleicht hat er dir Spare Ribs mitgegeben, die haben ja unten noch den Knorpel dran. Stichwort hier: St. Louis Cut.
Bei Baby Back Ribs sollte das nicht vorkommen.

 

[PuMod]

Hallo Max,

sprich deinen Metzger darauf an das du nicht zufrieden warst. Sicherlich wird er bemüht sein dir das zu liefern was du gerne möchtest. Frage ihn nach "Kotelettrippen", "Baby Back Ribs" oder auch "Loin Ribs/ St. Louis cut". Wahrscheinlich kennt er ersteres. Sollte ihm dies alles nichts sagen, zeige ihm dies:

HTH

Gruß
Pu.

 

[Lederpapst]

Super Darstellung

 

[Snobii90]

Pumod danke für die super Grafik ! Wird erstmal gespeichert !