Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Heut ist mein letzter Urlaubstag. Da gibt es schon fast traditionell Rippchen. Ich mag sie am liebsten nach der 3-2-1-Methode und deswegen wurden sie auch heute wieder so zubereitet. Diesmal in der Kugel:
Zuerst nen Minionring geschüttet und einen kleinen AZK it gebrauchten Brekkies gestartet...
Dann hab ich mich dem Fleisch gewidmet. Drei Stränge mit zusammen 2,3kg. Da kann ich mich nicht beschweren...
...gewürzt zuerst hiermit:
...und dann damit:
...bei ca. 110 Grad GT aufgelegt:
...geräuchert wurde mit Orangenholz:
...nach 1,5 Stunden mal den Deckel gelupft:
...und nach 3 Stunden nochmal:
...zusammen mit etwas Apfelschorle wurden die Ribs in die große Koncis umgebettet...
...mit Butcherpaper abgedeckt und mit Jehova eingesperrt:
...die GT wurde auf ca. 140 Grad erhöht und die Dinge nahmen zwei weitere Stunden ihren Lauf...
...
...nach zwei Stunden im Dampf wurde letzterer erst einmal abgelassen und dann die Jehova entfernt...
...Butcherpaper noch weg...
...
...
Ein Strang wandert ins ewige Eis....
...die anderen beiden Slabs für eine weitere Stunde zurück in die Kugel...
Für mich wurde jetzt noch zweimal mit Sweet-Chili-Sauce glasiert....
...und dann war es das. Runter vom Grill mit den Leckereien!
...dazu gab‘s....nix...heute nur Fleisch...
......
Gruß
Christian
Heut ist mein letzter Urlaubstag. Da gibt es schon fast traditionell Rippchen. Ich mag sie am liebsten nach der 3-2-1-Methode und deswegen wurden sie auch heute wieder so zubereitet. Diesmal in der Kugel:
Zuerst nen Minionring geschüttet und einen kleinen AZK it gebrauchten Brekkies gestartet...
Dann hab ich mich dem Fleisch gewidmet. Drei Stränge mit zusammen 2,3kg. Da kann ich mich nicht beschweren...
...gewürzt zuerst hiermit:
...und dann damit:
...bei ca. 110 Grad GT aufgelegt:
...geräuchert wurde mit Orangenholz:
...nach 1,5 Stunden mal den Deckel gelupft:
...und nach 3 Stunden nochmal:
...zusammen mit etwas Apfelschorle wurden die Ribs in die große Koncis umgebettet...
...mit Butcherpaper abgedeckt und mit Jehova eingesperrt:
...die GT wurde auf ca. 140 Grad erhöht und die Dinge nahmen zwei weitere Stunden ihren Lauf...
...
...nach zwei Stunden im Dampf wurde letzterer erst einmal abgelassen und dann die Jehova entfernt......Butcherpaper noch weg...
...
...Ein Strang wandert ins ewige Eis....
...die anderen beiden Slabs für eine weitere Stunde zurück in die Kugel...
Für mich wurde jetzt noch zweimal mit Sweet-Chili-Sauce glasiert....
...und dann war es das. Runter vom Grill mit den Leckereien!
...dazu gab‘s....nix...heute nur Fleisch...
...Gruß
Christian
