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Ribs mit Rub einfrieren?

Bärliner

Bärliner

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Mal ne Frage für einen "Faulen" ;-)
Ist es möglich, vorbereitete, gerubte und vakuumierte Ribs einzufrieren und wenn ja, wie lange sind sie dann haltbar?
LG, Frank
 
Ich meine mich an einen Fred zu erinnern, in dem eingefrorene Ribs mit Rub gegen eingefrorene Ribs ohne Rub nicht sonderlich gut abgeschnitten haben.
Kann mich aber auch täuschen.
 
Habe hier beides mal ausprobiert und konnte keinen Unterschied feststellen.

Wenn man davon ausgeht, dass die Ribs nach dem rubben sofort eingefroren werden und später ca. 12-24h auftauen, dann ist das zumindest theoretisch nicht viel was anderes wie den Rub 24h im Kühlschrank einziehen zu lassen.

Willst du auf Nummer sicher gehen will hilft nur eines: Ribs aus einer Charge kaufen, einen Teil rubben, den anderen nicht, einfrieren und dann beide zusammen zubereiten. Macht man die Ribs getrennt kommen sonst wieder zuviele andere Einflussfaktoren dazu. Achja, der Rub sollte natürlich auch der vom ersten mal sein und kein neu angemischter.

Thema Haltbarkeit: Ribs halten sich nicht lange. Wen man welche hat sind die schnell weg ;D
 
Fettes Schweinefleisch wie Ribs würde ich nicht länger als 3 Monate einfrieren.
Auch in der TK bei -18°C kann das Fett ranzig werden und der Geschmack ist dahin.

Die Gewürze dürften keinen Schaden davon tragen und der Geschmack sollte auch nicht leiden.
 
Wenn die Ribs wirklich vakumiert eingefroren werden (tiefgefroren) sehe ich auch da kein Problem. Ich würde die jetzt nicht Jahre lagern, aber ein paar Monate sollten den Dingern eigentlich nix ausmachen.
Falls du sie 'nur' in ner Gefriertüte einfrierrst weiss ich nicht so recht.
 
ich meine auch mal gelesen zu haben, dass Leute die 3-2 Phase fertig hatten und dann die abgekühlten Ribs eingefroren haben. Nach dem auftauen einfach Phase 1 machen und fertig.
Habe es selbst noch nicht getestet, suche gerade erstmal einen Gefrierschrank.
 
Du suchst einen weiteren Gefrierschrank um die ganzen Leckereien einzufrieren?
Das kann mir nicht passieren.... Meine Gäste fressen immer alles weg... :gotcha:
 
Ich habe i.M. nur ein Minigefrierfach im Kühli integriert, da passt echt nix rein:x
Hol mir auch nicht gleich ein 1,8m Schrank, ein 1,25m sollte für mich alleine erst mal reichen:pfeif::-D
 
Kann ich nur zustimmen. Habe meinen Gefrierschrank allerdings von meiner Schwester gebraucht geschenkt bekommen und nem geschenkten Gaul....

Wird schon arg eng mit den vier Schubladen.
 
Mal kurz zurück zum Thema.

Wir haben schon einige male fertig vorbereitete Ribs eingefroren. Allerdings nutze ich diese Möglichkeit nur, wenn gerade unverschämt gute Cuts von Weideschweinen angeboten werden.

Geschmacklich ist m.E. kein Unterschied zu frisch vorbereiteten Ribs spürbar.
 
Bestätigt das was ich mal laß.
Bereitest du sie soweit vor wie ich nannte?

@chris
mach mich jetzt nicht wuschig ;)
Eigentlich haste ja Recht und die Decke ist 2,5m hoch. Platz kann man(n) eigentlich nicht genug haben.
Nur muß ich das Gerät in der Wohnung stellen, entweder im Flur wo es mir lieber wäre, oder aber im Wohnzimmer oder Schlafzimmer:-D

Keller würde auch klappen wenn ich mir ne Steckdose lege, Strom zahlen dann aber die Nachbarn mit:v:
 
Bärliner schrieb:
vorbereitete, gerubte und vakuumierte Ribs einzufrieren und wenn ja, wie lange sind sie dann haltbar?
Zum Vergrößern anklicken....

Ja sind sie.

Mehr als 6 Wochen habe ich nicht probiert. Ich würde sie gutem Gewissens nach 3-4 Monaten noch essen.

Edith hat hier noch den Beispielthread von Smokey Joe aka Stefan gefunden. Er fand die Ribs nach 8 Monaten noch gut.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich find den Fred gut ;) Lasst ihr die dinger dann auch 24h im Kühli zum marinieren oder rub drauf und dann direkt in die Truhe? Das stell ich mir komisch vor weil dann der Rub doch garnicht einziehen kann oder denk ich um 2 ecken?

Grüße
 
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