Ribs nach Mike-Davis-Art

[BBQ-Martl]

Vor kurzem standen Ribs auf der To-Smoke-Liste.
Nachgebaut nach dem Pro7-Galileo-Nationenvergleich.

Silberhaut entfernen

einreiben mit naturtrüben Apfelsaft und rubben mit eigenbau-Magic-Dust

Spareribs, St. Louis Cut Ribs, Ofenkartoffeln und dicke Halsgrat in Chili-Marinade rauf auf den Smoker

so schaut alles nach 2 1/2 Stunden aus, danach raus mit den Ribs, und zusammen mit Berchtesgadener Bergbauernbutter, braunem Zucker und Waldbienenhonig in Jehova nochmal 1 1/2 Stunden in den Smoker (leider aufgrund "batziger" Finger keine Bilder davon )

Ergebnis: Hammer, saugut, original-falling-off-the bone (nur an der Dekorierung muß ich noch arbeiten )

Abendimpression

und morgen gibts 2,5 kg Argentinisches Rib-Eye... 8)

 

[Spritzenmoasda]

und morgen gibts 2,5 kg Argentinisches Rib-Eye... 8)

Aber erst abends!!! Tagsüber hab i koa Zeit.

Respekt! Feine Grillerei.
Wissen die in der Wache, dass du sowas kannst? Hoffentlich ned, sonst musst du jeden Tag Kollegen abfüttern...

 

[Flutscha]

so muss dat !

Sieht echt super aus, und bei der Menge auf dem Grill ist doch sicher noch was für mich übrig, ich hab nen Bärenhunger 8)

 

[BBQ-Martl]

@ Spritzenmoasda

Aufnacht hob i leider keine Zeit mehr (oder vermutlich keine Muttersprache mehr )

und ja, des wissens in da Wach´, aber bis iatz hob i eana scho verklickert, das i erst nu üben muaß, bevors zum spachteln kemma kinnan... Aber daweil bekocht uns öftermals a Kollege, a ehemaliger "Fleischhauer" ausm Pinzgau, mit erlesene Sachen, und der is auf seine 3 Weberkugeln a Zauberer...