Ribs ohne 3-2-1

[chili-sten]

Heute gab es die Rippchen bei 110°-130° nach ca. 4,5 Std. und 72° KT aus dem Smoker.

Erst mal das Silberhäutchen entfernt.

Dann mit Magic Dust würzen und in die Tüte zum ruhen

Smoker vorheizen

Und ab in den Smoker

Jetzt wird gemoppt

Und auf den Teller

Schön würzig und saftig aber leider relativ fest

 

[Papa Mausbär]

72 Grad ?
Wie war denn deine Temp. im Smoker?

 

[chili-sten]

Steht ganz oben

zwischen 110° und 130°