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Ribs quick and dirty??

Degger

Degger

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Moin,

ich habe am Freitag die Aufgabe Ribs zu machen. Allerdings habe ich keine Zeit für die 3 2 1 Methode.
Gibt es eine ordentliche Quick & Dirty Methode um die Ribs vorzubereiten um dann noch direkt fertig grillen zu können?

Grüße und Danke

Degger
 
Klar.
Kannste wie 90% aller anderen Rib-Griller fertig mariniert im Supermarkt deines
Vertrauens erwerben und direktgrillen. Die sind auch genießbar. Fertigfrikadellen und Formfleisch ist auch genießbar, nur wirst du nie ein Geschmackserlebnis damit verbinden.


...wenn du also nicht genug Zeit hast - mach vielleicht was anderes, und das richtig?
(wieviel Zeit kannst du denn aufbringen?)
 
Zeit kann man bei Rib´s nicht genug habe... :D
 
Hallo bauchvoll,

deine Seite ist ja richtig toll. :prost:
Habe zwar jetzt auch mein Rippchen-Rezept
( Vorgaren Niedertemperatur im Ofen )
aber deins probiere ich auch mal.

HGG
eibauer
 
Du kannst die Rib's einen (einige) Tag vorher im Bratschlauch oder Jehova im BO ein Paar Stunden vorgaren.(120°C)

An dem Tag an dem Du sie grillen willst nur noch eine Stunde in die Kugel und bei 120°C glasieren.

So sollte das klappen

:prost:
 
Trotzdem brätst Du dann gekochtes Fleisch! Das entspricht nicht
unserer Zielqualität.

Gruß,
Uwe
 
u_h_richter schrieb:
Trotzdem brätst Du dann gekochtes Fleisch! Das entspricht nicht
unserer Zielqualität.

Gruß,
Uwe
Zum Vergrößern anklicken....

Aber Degger möchte in relativ kurzer Zeit leckere Rib's machen und so sollte das bestmögliche ergebniss erzielt werden

Besser als der Supermarkt Schrott der vormariniert ist und besser als welche vom MdV eine stunde direkt zu grillen

Edit : Das sollte wohl legitim sein odrrr?

:prost:
 
ich hab auchschon ne menge admin ribs auf vorrat gemacht. auf grund der menge allerdings nicht in jehova sondern im bräter geschichtet. das geht auch. dann am nächsten tag gemoppt und nochmal aufn grill. n teil hab ich auch eingefroren und dann nach dem auftauen nurnoch aufn grill. das geht eigentlich ganz gut. die ribs schmecken und werden auch zart. wird zwar nicht ganz so toll, wie sonst, aber es ist immernoch erstklassig...
 
Na ja, mit jedem Einfrieren und Aufwärmen werden sie werden halt deutlich trockener. Aber zur Not gehts
 
ich hab sie eingefroren, bevor ich sie zum ersten mal auf den grill getan hab. dann werden sie eigentlich nicht trocken. wenn man sie erst grillt, dann einfriert und dann nochmal grillt, kann das durchaus sein.
 
u_h_richter schrieb:
Trotzdem brätst Du dann gekochtes Fleisch! Das entspricht nicht
unserer Zielqualität.

Gruß,
Uwe
Zum Vergrößern anklicken....

Na ja, ich will auch keine Weltmeister Rips mit 5 Sternen sondern einfach ein paar leckere Ribs vom Knochen nagen.
Ich habe am Freitag leider total keine Zeit was vorzubereiten. Wenn ich nach Hause komme, wollen die Damen nach 30 Minuten was zu essen, das schrängt schon ein wenig ein ;-)

Na ein wenig Rechereche im Web bin ich auf folgendes Rezept gestoßen, welches ich auch nachbauen werde: http://www.kochen-mit-liebe.de/rezepte/marinierte-spareribs.

Die Ribs werden am Ende indirekt gegrillt, mit ein wenig Smoke dazu. Vorbereiten kann ich das ganze heute abend.
Und wenn jetzt jemand meckert: "Wöööhh, kochen, kann ja jeder"....hey, dafür verziche ich dann komplett auf Jehova! Also ein guter Deal oder? ;-)
 
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