Ribs: Silberhaut dran lassen oder nicht?!

[Fitfun]

Wenn die Silberhaut drann bleibt zieht doch der Rub nicht richtig ein, undauch der Smokerring ist auf der Backside nicht so groß.

Ich ritze die Haut mit einem Messer einfach zwischen den Knochen einmal ein, wenn die sich nicht leicht abziehen lässt.

Grüße

Jörg

 

[Schneemann]

Bis mir einer beweist, dass sie mit Haut besser schmecken, kommt die Haut ab.

 

[Highnoooon]

Ab dat Ding.

 

[Gribasu]

Genau

 

[Otto v. Bamberg]

Meiner Meinung nach Sch***egal.
Ich hatte Ribs jahrelang mit Haut gemacht bis mir mal einer gesagt hat die muss ab.
Seitdem mache ich sie auch ab aber einen Unterschied kann ich wahrlich nicht feststellen.

Gruss

 

[Brikettverkoster]

Bei mir kommt die Haut auch ab. Wenn ich denn doch mal ein zähes Stück Irgendwas im Mund habe, weiß ich das ich ein Stückchen Silberhaut vergessen habe

viele Grüße

 

[joerginjo]

Weg damit! Hat man nur zwischen den Zähnen hängen und der Rub kann nicht so gut einziehen. Auch der Smoke kommt sonst von der Unterseite nicht ans Fleisch.