Ribs St. Louis Style von Yourbeef

[Hagie]

Hallo Grillgemeinde,

ich war es leid den Metzgern in meiner Nähe zu sagen:

"... ich hätte gerne Schälrippchen mit ordentlich Fleischdeckung ...",
"... nein, das sind keine Spareribs, wie ich sie bestellt habe, das ist Dicke Rippe ..."
"... bitte schauen Sie auf dieses Foto, so stelle ich mir das vor ...."

Nicht, dass ich was gegen die Metzger in meiner Umgebung habe, im Gegenteil, aber einem deutschen Metzger zu erklären, dass man Schälrippchen 6 Std. grillen will, ist der blanke Horror. Egal, das wurde hier schon oft rauf und runter diskutiert und ihr wissst, was ich meine.

Bei meiner letzten Bestellung bei yourbeef - Startseite habe ich gesehen, dass zufällig noch ein Strang Spareribs St. Louis Style auf Lager ist. Ich habe also nicht lang gefackelt und für ca. 15,-- € zugeschlagen. Bekommen habe ich diesen ca. 1,5 kg schweren Rippenstrang:

Gestern ist das gute Stück dann auf den Grill gewandert und wurde nach der altbewähhrten 3-2-1 Methode zubereitet. Gerubt wurde mit MD nach Texanerart, braunem Zucker und glasiert habe ich mit der sensationellen DevilsCut BBQ-Sauce, ebenfalls vom Texaner. Geräuchert habe ich nur seeeeehr dezent mit Hickoryholz, da die Nachbarn alle Fenster offen hatten (Wer konnte es ihnen an dem ersten schönen Frühlingstag seit langem verdenken).

Mein Fazit:
Der Preis von 10,-- €/kg ist für Ribs schon etwas gewöhnungsbedürftig. Ich muss aber sagen, dass man auch echt was auf den Teller bekommt. Die Qualität war 1A und ich bin jetzt nicht nur süchtig nach guten Ribs, sondern auch nach der DevilsCut-Glasur! Ich bestelle meine Ribs bestimmt mal wieder bei Yourbeef!

 

[boehmy]

Hätte ich mir schon lange vorgenommen dort zu bestellen. Muss man bei der Lieferung Zuhause sein? Ich habe immer Angst, dass ich die Bestellung nicht entgegennehmen kann. Arbeit usw. Wie funktioniert das bei Fleisch? Muss ja gekühlt werden.

Sehen super aus die ribs

 

[Gast-lgYQr]

Sieht sehr gut aus

Falls du aber mal welche von meinem MmV möchtest, das Angebot steht noch.
Das ist dann zwar kein spezieller Schnitt aber sehen lassen können die sich auch.
Da das Kilo kostet 4,50€

 

[Hagie]

Hätte ich mir schon lange vorgenommen dort zu bestellen. Muss man bei der Lieferung Zuhause sein? Ich habe immer Angst, dass ich die Bestellung nicht entgegennehmen kann. Arbeit usw. Wie funktioniert das bei Fleisch? Muss ja gekühlt werden.

Sehen super aus die ribs

Ich hab da jetzt schon zweimal bestellt als Lieferadresse meine Eltern angegeben, da dort meistens jemand zu Hause ist. Ich hätte aber keine Angst, wenn das Paket ein paar Std. beim Nachbarn rumsteht (sollte nach Möglichkeit auf jeden Fall ein Vegetarier sein!!!!)

Das Paket ist super isoliert und ausreichend mit Coolpacks ausgelegt. Bei der letzten Lieferung hatte ich im Paket eine Temp. von +1°C. Es muss also nicht im Kühltransporter rumgefahren werden.

 

[Hagie]

Sieht sehr gut aus

Falls du aber mal welche von meinem MmV möchtest, das Angebot steht noch.
Das ist dann zwar kein spezieller Schnitt aber sehen lassen können die sich auch.
Da das Kilo kostet 4,50€

Danke Marc,
ich hab das auch noch im Hinterkopf und werde dein Angebot auch bestimmt demnächst mal annehmen. Ich teste mich hier im Moment aber durch die Metzgereien der Stadt, weil ich hoffe, dass es dort irgendwo einen jungen Metzger gibt, der weiß wie BBQ funktioniert.

 

[Dodge]

..........glasiert habe ich mit der sensationellen DevilsCut BBQ-Sauce, ebenfalls vom Texaner.

....gibt's dafür auch ein Rezept oder einen Link zu ebensolchem ?


Schöne Rib's !

 

[BaconAddict]

....gibt's dafür auch ein Rezept oder einen Link zu ebensolchem ?


Schöne Rib's !

Weil du's bist

Gruß Baschdi

@TO: Geile Ribs!!

 

[Hagie]

....gibt's dafür auch ein Rezept oder einen Link zu ebensolchem ?


Schöne Rib's !

Das ist ein Rezept von der Texaner BBQ DVD, aber angelehnt an dieses hier
blackforestbbq.tv
nur etwas weniger Ketchup und einen Spritzer Zitronensaft.

 

[xal]

Sieht lecker aus!