Es sollte mal wieder Ribs aus dem Smoker geben, am Vortag die Silberhaut abgezogen und mit Grillgewürz gewürzt.
Smoker auf ~110° C vorgeheizt und die Leiterchen eingestapelt:
Nach etwa 1,5 Stunden im dezenten Zwetschgenholzrauch:
nach etwa 3 Stunden sahen sie so aus:
Dann kamen die Rippchen paarweise in ein Päckchen aus Alu.. Jehovafolie, mit einem Schluck dunklem Bier.
---Kein Bild---
Nach zwei Stunden im Bierdampf, wurden sie wieder befreit und und mit einer Glace aus Sweet-Chili-Sauce, Honig und Apfelessig hochglanz lackiert:
einem Päckchen ist wohl ein bischen zu warm geworden, war gerade noch so zu vertreten. Das waren die Ribs, die ich gegessen habe, die bekamen nicht unsere Gäste
Pünktlich, als die Ribs fertig waren, brach ein heftiges Unwetter aus, so das wir in der Hütte essen mussten, was auf Grund der Lichtverhältnisse aber zu einem schlechten Tellerbild mit Blitz führte.
Danke fürs reinschauen.
Gruß Stefan
Smoker auf ~110° C vorgeheizt und die Leiterchen eingestapelt:
Nach etwa 1,5 Stunden im dezenten Zwetschgenholzrauch:
nach etwa 3 Stunden sahen sie so aus:
Dann kamen die Rippchen paarweise in ein Päckchen aus Alu.. Jehovafolie, mit einem Schluck dunklem Bier.
---Kein Bild---
Nach zwei Stunden im Bierdampf, wurden sie wieder befreit und und mit einer Glace aus Sweet-Chili-Sauce, Honig und Apfelessig hochglanz lackiert:
einem Päckchen ist wohl ein bischen zu warm geworden, war gerade noch so zu vertreten. Das waren die Ribs, die ich gegessen habe, die bekamen nicht unsere Gäste
Pünktlich, als die Ribs fertig waren, brach ein heftiges Unwetter aus, so das wir in der Hütte essen mussten, was auf Grund der Lichtverhältnisse aber zu einem schlechten Tellerbild mit Blitz führte.
Danke fürs reinschauen.
Gruß Stefan
