Ribs und BaconRibs 3-2-1

[Kommandeur]

So, nachdem mein Genesis bis heute nur zum "Flachgrillen" genutzt wurde, hatte ich für heute abend mal ein paar Ribs besorgt.
Mir kam dann die Idee zwei Ribs mit Bacon zu Ummanteln also BaconRibs!
Die Ribs wurden mit Butt Clitter Rub gerubbt und einvakuumiert, so lagen sie jetzt ca. 24std. im Kühlschrank.
Danach habe ich wie gesagt, 2 der Ribs mit Bacon eingepackt und alle zusammen mit etwas Hickory Rauch auf den Grill gepackt.
Jetzt haben sie noch ca. 30min, bis sie ihr Dampfbad bekommen. 1l Apfelsaft, ein EL Liquid Smoke und die reste des Rubs werden gleich aufgekocht und als Sud verwendet.
Ich bin mal gespannt, ob es was wird!

 

[Broiler83]

Wieso grillst du die eine Häfte diner Ribs direkt?
Da verbrennt doch der Rub.

 

[Kommandeur]

Der Grill ist zu klein, ich wechsel die Brenner.

 

[Texas Ranger]

Bin auch gespannt. Ich nehm mal Platz und schau dir über die Schulter

 

[Kommandeur]

Zwei der kleineren Ribs waren zu trocken, bei dem Rest konnte man die Knochen ziehen. Die Ribs mit Bacon waren echt gut, der knusprige Bacon und das zarte Fleisch hat gepasst.
Die Mitesser waren zufrieden, das ist die Hauptsache.