So, nun will ich mein Grillwochende komplettieren und euch meine letzte Aktion für dieses WE vorstellen. Der Grund, weswegen dieses Thema in "indirekt mit Kohlegrills" gelandet ist, ist leider ein sehr trauriger. Mein Florida Gasgrill hat das zeitliche gesegnet. Aufgrund der Unfähigkeit seines Besitzer musste dieser einen Fettbrand über sich ergehen lassen, als er eigentlich sauber gebrannt werden sollte, um die Ribs in ihm zuzubereiten. Sein Ruhestand war ohnehin für nächstes Frühjahr geplant. RIP lieber Florida, war schön mit dir.
Aber trotz der Trauer mussten ja die Gäste begrillt werden. Also wurde schnell der Weber 67cm aus dem Winterverlies befreit und ein Minionring gelegt.
Als Beilage gab es Baked Beans mit Topping, alles weitere mit Bildern:
Zunächst zur Beilage, Zwiebeln und ordentlich Knobi
Mit Speckwürfeln anbraten
Ich habe mal meinen Schrank aufgeräumt
Paprika edelsüß und geräuchertes Paprika Pulver, sowie etwas Chilipulver
Dann die div. Bohnen und Tomaten, Chilisauce.. einfach alles rein!
3 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln, dabei hin und wieder nachwürzen
Dann das Topping: Parmesan, Bacon, div. Trockengewürze, Olivenöl
Mit dem Stabmixer gings dann besser
Semmelbrösel dazu
fertige Masse
Auflaufform und dann samt Topping für ne Stunde in den Backofen
Ergebnis:
So nun zu den Hauptdarstellern:
Über Nacht mit Magicdust gekühlt
Da war der Plan noch der Gasgrill...
Der Ersatzgrill... Wurde sehr eng, aber mit stapeln gings....
geräuchert wurde mit Apfelholz
erster Zwischenstand:
nach 4 Stunden, eigentlich schon fertig, aber es sollte noch mal eingepinselt werden
Zum einpinseln gabs ne selbstgemachte Chilisauce
Ein bissel schwund ist immer, die Ribs warn schon nahe an Off-The-Bone
Back to the Grill... Nochmal ne Stunde bei etwas höherer Temperatur (ca 150°C)
Ready, here we go
Setup am Tisch, Bier, Ribs, Baked Beans, Kartoffelsalat und Baguette
Tellerbild
Saftig und off the Bone
Knochenreste
So, das wars für dieses WE, sorry für die vielen Bilder, aber wenn sie schon gemacht sind, möchte man sie auch teilen Schönes Rest-WE euch allen!
Aber trotz der Trauer mussten ja die Gäste begrillt werden. Also wurde schnell der Weber 67cm aus dem Winterverlies befreit und ein Minionring gelegt.
Als Beilage gab es Baked Beans mit Topping, alles weitere mit Bildern:
Zunächst zur Beilage, Zwiebeln und ordentlich Knobi
Mit Speckwürfeln anbraten
Ich habe mal meinen Schrank aufgeräumt
Paprika edelsüß und geräuchertes Paprika Pulver, sowie etwas Chilipulver
Dann die div. Bohnen und Tomaten, Chilisauce.. einfach alles rein!
3 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln, dabei hin und wieder nachwürzen
Dann das Topping: Parmesan, Bacon, div. Trockengewürze, Olivenöl
Mit dem Stabmixer gings dann besser
Semmelbrösel dazu
fertige Masse
Auflaufform und dann samt Topping für ne Stunde in den Backofen
Ergebnis:
So nun zu den Hauptdarstellern:
Über Nacht mit Magicdust gekühlt
Da war der Plan noch der Gasgrill...
Der Ersatzgrill... Wurde sehr eng, aber mit stapeln gings....
geräuchert wurde mit Apfelholz
erster Zwischenstand:
nach 4 Stunden, eigentlich schon fertig, aber es sollte noch mal eingepinselt werden
Zum einpinseln gabs ne selbstgemachte Chilisauce
Ein bissel schwund ist immer, die Ribs warn schon nahe an Off-The-Bone
Back to the Grill... Nochmal ne Stunde bei etwas höherer Temperatur (ca 150°C)
Ready, here we go
Setup am Tisch, Bier, Ribs, Baked Beans, Kartoffelsalat und Baguette
Tellerbild
Saftig und off the Bone
Knochenreste
So, das wars für dieses WE, sorry für die vielen Bilder, aber wenn sie schon gemacht sind, möchte man sie auch teilen
Schönes Rest-WE euch allen!Anhänge
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...gefällt mir richtig gut 
