Ribs und Haxen-Sonntag

[Dr.Revilo]

Nach 24 Stunden im Cidre-Bad

Gewürzt nach “ Cajun „ Art

Bis morgen Mittag geht’s einvakuumiert in den Kühli.

Geplant ist Essen gegen 18:30 Uhr.
Also gegen 11:30 Uhr Smoker einheizen und gegen 12:30 die Ribs auflegen.
Gegen 15:00 Uhr werden sich noch 3 Schweinehaxen dazugesellen.

Morgen gibt es dann die nächsten Bilder.

OIli

 

[spussel]

Na das schauen wir uns an.

 

[Tranabo_bjoern]

Ok, bin dabei.

 

[Dr.Revilo]

Guten Morgen,
die Ribs sind zum aklimatisieren schon mal aus dem Kühli raus.
Werde noch Kretanisch Kartoffeln aus dem DO dazu machen.

Olli

 

[Dr.Revilo]

Fire on !

 

[Dr.Revilo]

So jetzt nochmal die Bilder, da ging was schief !

Nach 2 Stunden


Olli

 

[Mag]

hmmm das wird

 

[Dr.Revilo]

Update !

Die Ribs liegen für 2 Stunden im Dunkeln,
die 3 Haxen haben sich dazu gesellt.

Die Kretanischen Kartoffeln sind auch in Vorbereitung

 

[Dr.Revilo]

So, noch gut 70-80 Minuten.

Olli

 

[Dr.Revilo]

Update !

Bereits „ Off the Bone „

Noch eine Stunde !

SMOKER !

 

[Mag]

Das letzte Bild is der Burner

aber um es mit dem Waldwuser zu sagen:
Ein guter Smoker raucht nicht mehr als eine Zigarette

 

[Dr.Revilo]

So, alle satt !
Die Rippchen waren „off the bone“.
Die Haxen sehr saftig .
Die Kartoffeln echt lecker.
So sollte jeder Sonntag aussehen

Kretanische Kartoffeln aus dem DO

Schweinehaxen , super saftig !

Leider wieder kein vernünftige Tellerbild hinbekommen !

 

[habanasmoker]

Geile Bilder, sieht lecker aus :happa:

 

[vinwa]

geile Sache !!

wie lange brauchen die Kartoffeln im DO? wie hoch sind die geschichtet?

danke + gruß
vinwa

 

[gruenrock]

super legger!!!!:happa: