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Ribs und PP gleichzeitig im Ei

M

Mike75

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Moin Zusammen,

Urlaub ist rum und nächstes Wochenende kommen Freunde vorbei - da kann ich den Sogambo endlich glühen lassen :)

Da ich mich nicht entscheiden kann, würde ich gerne Ribs und PP gleichzeitig machen. Ich habe schon mal etwas rumgelesen und PP klappt wohl auch mit Butcher Paper ganz gut (Ribs sowieso).

Jetzt wollte ich mal in die Werte Runde fragen, wie Ihr so was handhabt - und vor allem Platzmäßig auf dem Ei arrangiert.

Besten Dank und viele Grüße
Michael
 
9h planen nach Stunde 4 für 5 h Rippchen auflegen.
Die Platzfrage musst Du selber lösen. Nur Du weißt wieviel Rippchen wieviel Platz haben.
 
Abgesehen von der Platzfrage die du selber lösen mußt seh ich da auch kein Problem. Und wenn du das PP mit Butcher Papier machst sollte es mit 9h gut hinhauen.
 
Besten Dank! Habt Ihr Erfahrungen mit der Temperaturmessung, wenn der Nacken im Butcherpaper ist? Einfach durch das Papier stechen?

Mit dem Platz muss ich mal sehen. Vielleicht schicke ich das auch noch mal ins Keramik-Unterforum - einfach mal um ein paar Bilder zu sehen.

VG
Michael
 
Mike75 schrieb:
Besten Dank! Habt Ihr Erfahrungen mit der Temperaturmessung, wenn der Nacken im Butcherpaper ist? Einfach durch das Papier stechen?
Zum Vergrößern anklicken....
Durchs Papier ist möglich. Ich nehme da nichts digitales, kommt nicht so sehr auf 5 ° an. Wenn mal 8h vorbei sind prüfe ich alle 20-30 min ob das Fleisch weich ist. Mit einem Thermapen. Es soll sich wie Erdnuss Butter anfügen sagt Harry Soo.
 
Ich bin Euch ja noch eine Rückmeldung schuldig:

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Es wurde dann ein PP und nur 4 Leitern. PP in Butcher Paper, weil ich keine Zeit hatte schon am Abend loszulegen. Hat so aber auch ganz gut geklappt. Die Ribs habe ich ohne Krücke gemacht - eher nach einem Weberrezept.

Set-Up muss ich aber noch mal überdenken, wenn ich mehr Ribs machen will (vielleicht doch noch die eine Ebene dazunehmen und die Ribs legen bzw. PP unten und die Ribs auf die zweite Ebene. In 2 Wochen kommen wieder Freunde und ich würde die Kombi PP und Ribs noch mal antesten - und werde berichten :)

Die Kids haben übrigens Steaks bekommen, die auf dem Gasi gemacht wurden.

Beste Grüße und Danke für den Support
Michael
 
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