Guten Morgen liebe Gemeinde,
nachdem ich nun gestern durch die vielen schönen Berichte voll auf Ribs angefixt wurde bin ich kurzentschlossen zum MmV und...Mittwoch Nachmittag, wer auch in einem ländlichen Bereich wohnt versteht was ich meine, natürlich zu!
Ok, ab nach Göttingen, da geht immer was. Einen Sack Rippchen bitte
Weil ich kein Bock hatte heute so früh aufzustehen ab in den Topf und in einer Mischung aus Rot- und Weißwein, Salz, Piment und Lorbeerblättern vorgekocht. Das mal ohne Foto, sieht nämlich immer aus wie Hundefutter : puke :
Dann gerubt mit einer Mischung frei nach Jeff Stehneys Pork Rub.
Zur Abkühlung und Entspannung ein Glas italienischen Federweißen
Aus dem Kochsud, braunem und weißem Zucker, Pfeffer, Salz, süßem Senf und Ketchup einen Mob hergestellt. Erst ne halbe Stunde kochen, dann ne halbe Stunde reduzieren, ab in Gläser und fertig
Die Ribs über Nacht in die Kühlung...
Heute Morgen als erstes den AZK befeuert mit so ca 10 Brekkies und die Ribs ab in die Kugel. Leider waren die 10 Brekkies zu wenig, ging nur bis 90°. Also nochmal 10 hinterhergeschoben.
In den Zwischenzeiten noch drei kleine Schälchen vorbereitet. Einmal frische Frühkartoffeln in dünnen Scheiben mit einer Sahne, Milch, Pfeffer, Salz und Weißweinsauce übergossen. Einmal kleine halbierte Frühkartoffeln mit reichlich Kräuterbutter und Milch bedeckt und einmal frische Tomate, Zucchini, Kartoffel und Minitomaten in einer mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer Sauce aus Weißwein.
Puh, Durst.... selbstgemachter Johannisbeersirup mit Wasser und Eis...... 8)
Ach ja, geplante Speisezeit ist 13.15 Uhr
bis zum nächsten Zwischenstand!
nachdem ich nun gestern durch die vielen schönen Berichte voll auf Ribs angefixt wurde bin ich kurzentschlossen zum MmV und...Mittwoch Nachmittag, wer auch in einem ländlichen Bereich wohnt versteht was ich meine, natürlich zu!
Ok, ab nach Göttingen, da geht immer was. Einen Sack Rippchen bitte
Weil ich kein Bock hatte heute so früh aufzustehen ab in den Topf und in einer Mischung aus Rot- und Weißwein, Salz, Piment und Lorbeerblättern vorgekocht. Das mal ohne Foto, sieht nämlich immer aus wie Hundefutter : puke :
Dann gerubt mit einer Mischung frei nach Jeff Stehneys Pork Rub.
Zur Abkühlung und Entspannung ein Glas italienischen Federweißen
Aus dem Kochsud, braunem und weißem Zucker, Pfeffer, Salz, süßem Senf und Ketchup einen Mob hergestellt. Erst ne halbe Stunde kochen, dann ne halbe Stunde reduzieren, ab in Gläser und fertig
Die Ribs über Nacht in die Kühlung...
Heute Morgen als erstes den AZK befeuert mit so ca 10 Brekkies und die Ribs ab in die Kugel. Leider waren die 10 Brekkies zu wenig, ging nur bis 90°. Also nochmal 10 hinterhergeschoben.
In den Zwischenzeiten noch drei kleine Schälchen vorbereitet. Einmal frische Frühkartoffeln in dünnen Scheiben mit einer Sahne, Milch, Pfeffer, Salz und Weißweinsauce übergossen. Einmal kleine halbierte Frühkartoffeln mit reichlich Kräuterbutter und Milch bedeckt und einmal frische Tomate, Zucchini, Kartoffel und Minitomaten in einer mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer Sauce aus Weißwein.
Puh, Durst.... selbstgemachter Johannisbeersirup mit Wasser und Eis...... 8)
Ach ja, geplante Speisezeit ist 13.15 Uhr
bis zum nächsten Zwischenstand!
Kai
