• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ribs viel zu schmal?

F

Felix Ziegler

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich wollte mich morgen das erste mal an 3-2-1 Ribs wagen und hab mir Ribs besorgen lassen...

Diese sind nun leider (meiner Meinung nach) viel zu schmal. Die Streifen sind im Schnitt 4 cm breit.

Wenn ich die nach der 3-2-1 Methode mach, dann werden die doch viel zu trocken, oder was meint ihr?

Gleich neue Ribs heut Abend besorgen oder es mit diesen schmalen Dinger wagen?

Danke und Gruß,

Felix
 
Das ist egal; aber so etwa 8....12 cm sollten sie schon sein..

Gruß

Christian
 
Macht doch nix wie breit die sind. Durch das dünsten in Phase 2 bleibt alles saftig.
 
Breit? Schmal? Hoch? Tief?
Was ich sagen will: Sind da z.b. nur 3 Knochen pro Stück dran oder sind die Knochen halbiert worden (wer macht denn sowas) oder wie meinst Du "breit"?
Mach' mal ein Foto, dann wird das klarer glaube ich.
:prost:
 
ich sah nur : Spanferkel-Rippchen :D

Naja egal wird schon werden - Nächstes Mal "Augen auf beim Rippchenkauf :D "
 
Bin grad unterwegs. Es sind wirklich die Knochen zertrennt worden. Die Ribs sind ca. 30cm lang, 2 cm dick und 4 cm breit. Breite = ein Knochen Anfang bis Ende.

Laut Metzger gehört das angeblich so.
 
Hab' ich ehrlich gesagt noch nie gehört oder gesehen. Aber was weiss ich schon... :rolleyes:

Mach' sie 3-2-1 oder 4-1-0,5 oder wie auch immer. Und Fotos bitte. ;)

Wenn die Ribs ansonsten von der Qualität OK sind, schlag Deinem Metzger 'nen Deal vor: Er spart sich die Arbeit für das Zerteilen und legt dafür noch 'ne Schinkenwurst bei der nächsten Bestellung drauf, wenn Du die Ribs "ganz" nimmst... :D
 
Horst04 schrieb:
Wenn die Ribs ansonsten von der Qualität OK sind, schlag Deinem Metzger 'nen Deal vor: Er spart sich die Arbeit für das Zerteilen und legt dafür noch 'ne Schinkenwurst bei der nächsten Bestellung drauf, wenn Du die Ribs "ganz" nimmst... :D
Zum Vergrößern anklicken....


............ oder er sucht sich einen der sein Handwerk besser kann :hmmmm:
 
:bw:
Makkkus schrieb:
Na wenn der Fachmann das sagt sind wir wohl die blöden.... :D
Die Knochen sind im Ernst nur 4cm lang? Das sind dann ja Rib-Peitschen.

Dürfte ich das mal im Bild sehen?
Zum Vergrößern anklicken....

"Patronengürtel" sagte ein Metzger hier bei uns mal dazu. Ich wollte aber keine haben. Von dry aged beef hält er nämlich auch nix... :lgun-b:
 
Das sind ja dann im wahrsten Sinne nur Rippchen:o.
Ribs sollten so aussehen.


3-jpg.753158
 
Domino schrieb:
Die sehen ja richtig schön saftig und Fleischig aus.
Solche hab ich bei uns um ehrlich zu sein noch nie gesehn.
Sind das Spezielle?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, normale Schweinerippen vom Metzger zuschneiden lassen. Allerdings habe ich ihm gesagt, wie ich es gerne hätte!
 
ich hab auch mal so schmale babybacks bekommen. Die Gute hatte wohl ihren Koffein-Spiegel noch ned und agierte dementsprechend fahrig an der Knochensäge.
Tja, ging so, war kein Drama. Aber so früh stand ich seitdem nicht wieder auf der Matte.
 
Zurück
Oben Unten