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Ribs vom Kalb

moerser

moerser

Schlachthofbesitzer
Seit 12 Uhr dampft die Kugel, darauf befinden sich zwei schöne Racks Loinribs vom Kalb.

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Gerubbed habe ich mit einem Rub basierend auf frisch gemahlenem Pfeffer. Salz, Cayenne, granulierte Zwiebel und Knoblauch runden das Ganze ab.

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So sahen die Rippen um 14 Uhr aus:

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Für die Damen suhlt sich das Huhn gerade in einer Soja-Honig Mischung und der Krautsalat ist ebenfalls fertig.
 

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Grade aus der Folie geholt.....
 

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gut sehen sie aus, hatte ich auch letztens war aber vom Geschmack enttäuscht
erwachsenes Rind ist mir lieber
 
Also ich fand sie auch wirklich gut. Ja, etwas fetter, aber das haben die knapp zwei Stunden in der Folie gut rausgeholt. Das Fett hab ich dann in die BBQ-Soße eingerührt. Und der Pfeffer-lastige Rub hat wunderbar gepasst.

Werde ich wieder machen.
 
Schauen super aus, denke dass dann das auch gut geschmeckt hat.
Das Foto von Utakurt ist genial, wie für ein Kochbuch fotografiert, so schön.:weizen:
 
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