Wir hatten gestern beschlossen Rippen zu machen, also raus aus dem Tiefkühler. Die lagen da noch.
Aber heute kübelt es aus allen Rohren und der Q hatte seinen Auftritt. Also den Regler auf kleinste Stellung, ein Stück Holz geholt für den Deckel und die Pulle fast ganz zu gedreht. Hier in Schweden fährt man mit 30 mbar, da hätte ein einstellbarer Druckminderer nicht geholfen.
Die Rippen waren leider schon eingelegt, haben nix anderes bekommen.
Garraumtemperatur: zu Beginn 80 Grad, dann auf 110-120 gesteigert
Garzeit: 2,5 Stunden
Gewicht der frischen Rippen: 1,9 Kg
Feuchtigkeit: Apfelsaft
Mopping: Apfelsaft
Rippen gewendet: Nein.
Dazu gab es Spaltenkartoffeln und Zuchini-Paprika Gemüse.
In Bildern sah das so aus:
Outdoorchef für Fleisch & Garraum (Ich will die Temperatur am Fleisch wissen)
Remote Fleischtemperatur über das Weber Thermo
Umgedrehte Schale von IKEA, kleine Form (hinten) für den Apfelsaft, Holzklotz als Temperaturregler (High-End-Version
).
Zwischendurch immer mal wieder gemoppt mit Apfelsaft, sonst nix. Das erste Mal nach einer Stunde, dann in ca. 20 Minuten Abstand
Nach 2,5 Stunden
Die andere Hälfte liegt schon auf den Tellern
Tellerbild
Die andere Hälfte gibts übermorgen auf der Fahrt als Sehnsuchtsessen...
Fazit: der Q hielt die Temperatur auf langen Strecken wie eine Maschine. Werden wir noch einmal machenm, aber mit frischen Rippen und selber einpudern.
Aber heute kübelt es aus allen Rohren und der Q hatte seinen Auftritt. Also den Regler auf kleinste Stellung, ein Stück Holz geholt für den Deckel und die Pulle fast ganz zu gedreht. Hier in Schweden fährt man mit 30 mbar, da hätte ein einstellbarer Druckminderer nicht geholfen.
Die Rippen waren leider schon eingelegt, haben nix anderes bekommen.
Garraumtemperatur: zu Beginn 80 Grad, dann auf 110-120 gesteigert
Garzeit: 2,5 Stunden
Gewicht der frischen Rippen: 1,9 Kg
Feuchtigkeit: Apfelsaft
Mopping: Apfelsaft
Rippen gewendet: Nein.
Dazu gab es Spaltenkartoffeln und Zuchini-Paprika Gemüse.
In Bildern sah das so aus:
Outdoorchef für Fleisch & Garraum (Ich will die Temperatur am Fleisch wissen)
Remote Fleischtemperatur über das Weber Thermo
Umgedrehte Schale von IKEA, kleine Form (hinten) für den Apfelsaft, Holzklotz als Temperaturregler (High-End-Version
).Zwischendurch immer mal wieder gemoppt mit Apfelsaft, sonst nix. Das erste Mal nach einer Stunde, dann in ca. 20 Minuten Abstand
Nach 2,5 Stunden
Die andere Hälfte liegt schon auf den Tellern
Tellerbild
Die andere Hälfte gibts übermorgen auf der Fahrt als Sehnsuchtsessen...
Fazit: der Q hielt die Temperatur auf langen Strecken wie eine Maschine. Werden wir noch einmal machenm, aber mit frischen Rippen und selber einpudern.
