Ribs zum 3.

[Sascha BBQ]

So, Besuch hatte sich für Sonntag angekündigt und ich habe mir vorgenommen wieder mal Ribs (jetzt zum 3. Mal in meiner BBQ-Laufbahn) zu machen. Die Sauce zum "moppen" aus dem Rezept Ribs für Bierliebhaber und vorher (über Nacht) gerubbt mit Basisrub von Steven Raichlen. Und ich möchte eins vorweg sagen, die Ribs waren suuuupperrr. Saftig, zart, schmackhaft, einfach genial Dazu gab es Baguette mit der Knobicreme von Blockhouse, Coleslaw (schreibt man das so?) und gebackene Kartoffeln mit Kräutern, Öl, Zwiebeln und Knobi nach Rezept und gemacht von meiner Frau
Einen Abend vorher gerubbt.

Eine gute Stunde mit Hickoryrauch bei ca. 140 - 150°, dann nochmal ne Stunde in einer Bier-Apfelsaft Mischung bei ca. 190°

Mit Sauce gemoppt (hat unser Besuch gemacht, der war hin und weg von dem Grill und dem Geruch )

Nach ca. 30 Min. indirekt bei ca. 130° dann endlich fertig.

Oh man, vor lauter Hunger und Gier fast das Tellerbild vergessen (man, ich könnte schon wieder wenn ich das sehe)

Am Montag gab es dann nochmal Steak. Das vorne nennt Edeka T-bone (na ja, lecker war es trotzdem). Kleines Steak für meine Frau und ein Stück Nacken für die Lütte.

Und nochmal ein Tellerbild (Knobisauce und Salat waren ja noch von Sonntag übrig)

Ich finde das Grillen auf dem Teil sowas von genial. Mal sehen an was ich mich das nächste Mal rantraue.
Gruß
Sascha

 

[chili-sten]

Moin Sascha,

schöne Grillerei

So ein paar Ribs könnt ich jetzt auch vertragen :happa:

 

[Vertical Limit]

schöne Sache hast da gezaubert

lg Christian

 

[Serial Griller]

Klasse.

Das sieht man, daß diese Ribs schmecken.

 

[Mrhog]

Schöne Ribs!

Ich hoffe nur, Du hast für das "T-Bone" nicht viel bezahlt.

 

[Gruschi]

Na super,da haben ja beide

Aktionen wunderbar geklappt.

Gruß Jens.

 

[Pater]

Leckere Ribs! Spontaner Speicheleinfluss!!!

 

[Mag]

Schicke Ribs, aber was machen Messer und Gabel da am Teller?

 

[Dicken 2803]

Kannst du vieleicht mal das Rezept posten, kann es nirgendwo finden.

 

[Masterpiece]

Ribs rocken immer !!!
Gruß Masterpiece

 

[Michel]

Schöne Ribs!

Ich hoffe nur, Du hast für das "T-Bone" nicht viel bezahlt.

Welche "T-Bone"


Aber sonst sieht es gut richtig gut aus...

 

[Sascha BBQ]

Schöne Ribs!

Ich hoffe nur, Du hast für das "T-Bone" nicht viel bezahlt.

Ich glaube das hat 14,50 / kg gekostet. Dafür habe ich es dann auch mangels Rest vom richtigen T-Bone mitgenommen.

Schicke Ribs, aber was machen Messer und Gabel da am Teller?

Na für den Salat und die Kartoffeln
Du glaubst doch hoffentlich nicht, dass ich Ribs mit Messer und Gabel esse, oder Man beachte die Bissspuren an dem größeren Ribstück

Kannst du vieleicht mal das Rezept posten, kann es nirgendwo finden.

Das habe ich aus der wunderbaren Rezeptsammlung von dbtackes. Das Gewürz wie geschrieben aus dem Grillbuch von Steven Raichlen. Siehe hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rezeptsammlung-prototyp.120511/page-7

Dann noch mal danke für die positive Anteilnahme an meinem Grillerfolg. So macht das alles spass und werde hier sicher noch häufiger mal was posten. Bis zum nächsten Mal.
Gruß
Sascha