Hallo liebe Mitgriller,
Ich hab mir dieses Jahr einen Smoker gegönnt! Ist zwar ne Chinabüchse, nämlich der El Fuego Huyana, aber er ist dicht, und auch halbwegs gut regelbar wenn man dabei bleibt.
Mir macht das Grillgerät auf alle Fälle Spaß
Also mal von vorne: erst mal aufgebaut und eingbrannt
Soweit, so gut!
Dann gabs abgewandelte 3-2-1 Ribs:
Die Ribs habe ich nur etwas gesalzen und dann ab in den Smoker bei ca. 130 Grad für gute 2 Stunden. Das Smokersetup sah folgendermasen aus:
Mit geschlossenem Deckel schaff ichs irgendwie nicht, die Temperatur niedrig zu halten
aber so gehts auch! Als Deckelhalter hab ich einfach ein Holzscheit in Jehova gewickelt. Während diesen 2h habe ich die Ribs alle 20 Minuten mir Bier besprüht.
Dann kamen die Ribs in Jehova, mit jeweils einem Schluck Bier. Dann wurde die Temperatur für 2 h auf 150 Grad erhöht damits schön dampft! Hab leider kein Foto von den eingepackten Ribs.
Dann ausgepackt und mit Cherry-Chipotle-Sauce vom Texaner glaciert. Und die Temperatur hochgetrieben auf 250 Grad damit das ganze ein bisschen aufknuspert.
Dadurch sind die Ribs außen knusprig und innen weich, so mag ich das
Dazu gabs Bluecheese-Meerettich Dip nach eigenem Rezept
Die fertigen Ribs sahen dann so aus:
Die Ribs waren schön off the bone und hatten einen angenehm scharf-süßen Touch von der Sauce und eine deutliche Bier-Note.
Werde Ribs auf alle Fälle in Zukunft immer so machen!
Ich hab mir dieses Jahr einen Smoker gegönnt! Ist zwar ne Chinabüchse, nämlich der El Fuego Huyana, aber er ist dicht, und auch halbwegs gut regelbar wenn man dabei bleibt.
Mir macht das Grillgerät auf alle Fälle Spaß
Also mal von vorne: erst mal aufgebaut und eingbrannt
Soweit, so gut!
Dann gabs abgewandelte 3-2-1 Ribs:
Die Ribs habe ich nur etwas gesalzen und dann ab in den Smoker bei ca. 130 Grad für gute 2 Stunden. Das Smokersetup sah folgendermasen aus:
Mit geschlossenem Deckel schaff ichs irgendwie nicht, die Temperatur niedrig zu halten
aber so gehts auch! Als Deckelhalter hab ich einfach ein Holzscheit in Jehova gewickelt. Während diesen 2h habe ich die Ribs alle 20 Minuten mir Bier besprüht.Dann kamen die Ribs in Jehova, mit jeweils einem Schluck Bier. Dann wurde die Temperatur für 2 h auf 150 Grad erhöht damits schön dampft! Hab leider kein Foto von den eingepackten Ribs.
Dann ausgepackt und mit Cherry-Chipotle-Sauce vom Texaner glaciert. Und die Temperatur hochgetrieben auf 250 Grad damit das ganze ein bisschen aufknuspert.
Dadurch sind die Ribs außen knusprig und innen weich, so mag ich das
Dazu gabs Bluecheese-Meerettich Dip nach eigenem Rezept
Die fertigen Ribs sahen dann so aus:
Die Ribs waren schön off the bone und hatten einen angenehm scharf-süßen Touch von der Sauce und eine deutliche Bier-Note.
Werde Ribs auf alle Fälle in Zukunft immer so machen!
