Ribs

[Natural Born Griller]

Heute gabs mal was ganz Neues: Ribs!

Hab die gerubt mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Senfkörner, Zwiebel- und Knoblauchpulver. Eine Nacht im Fridge und dann bei 110 Grad für zwei Std in die Kugel. Bissl Zwetschgenholz auf die Kohlen.

Anschließend die Ribs in einen Aluschlauch verpackt und ein Kuhmaul voll Portwein reingekippt. Schlauch verschliessen und für weitere 1,5 Std in die Kugel.


Wenn die Ribs gut weich sind, auspacken und das Portwein-Fleischsaft-Gemisch in einen kleinen Topf geben. Etwa die selbe Menge Bulls Eye und Jack Daniels zugeben. Die Mischung besteht also zu je einem Drttel Port, BBQ Sosse und Whiskey. Jetzt noch 2 EL braunen Zucker dazu und auf dem Herd bei Vollgas einreduzieren.

Dann unsere Ribs nochmal direkt über den Kohlen aufknuspern und ganz zum Schluss die Sosse drüberkippen. Hab ich garantiert nicht zum letzten Mal gemacht.

 

[Wittigriller]

Wow, sieht megalecker aus. Aber was sind die gelben Kügelchen, alles die Senfkörner??? Sieht nach mächtig vielen aus, wenn es so ist.

 

[Natural Born Griller]

Ja, das sind die Senfkörner. Waren vllt etwas viele, aber sieht doch lustig aus

 

[Wittigriller]

Sollte auch auf keinen Fall wertend klingen, hatte mich nur gewundert. Kann mir auch sehr gut vorstellen, dass es schmeckt.

 

[Dermitschneefeuermacht]

Wow!
Das sind die besten Rib-Bilder, die ich bis jetzt gesehen habe!
Peppermäßig!

 

[Frankylein]

WOW - die schauen megalecker aus

 

[Thisamplifierisloud]

In stiller Demut neige ich mein Haupt, NGB !



Ach, könnte man doch mehr essen und das tägliche Arbeiten würde nicht stören !

 

[saarschwenker]

goil

is ja wohl eins der schärfsten rib bilder seit ich hier in diesem verein bin 8) .
weiter so, wird bald möglichst nach gemacht. hut ab NBG
gruss aus dem saarland

 

[butch]

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butch

 

[Grillteller]

wahnsinn.....die sehen sowas von leeeeckaaaa aus....da bekommt man ja FAST nen Ständer

 

[Smutjes]

Gibts Fotos von der Alu Schlauch Aktion? Ich stelle mir da jetzt gerade sowas in der Art wie Streckschläuche für die Lüftung vor...!?

 

[Natural Born Griller]

Schlauch: Alufolie doppelt nehmen. Ribs drauf legen. Folie oben und an beiden Seiten zudrehen.

 

[Tim Taylor]

... und ein Kuhmaul voll Portwein reingekippt ...

Sorry für die doofe Frage, aber was soll ich mir bitte darunter vorstellen?

Fragende Grüße

Tim Taylor

 

[Natural Born Griller]

Ein Kuhmaul voll = Synonym für kleine, nicht abgemessene Menge

In dem Fall 200 ml etwa

 

[RamJam]

Nie was davon gehört Ribs so zu zubereiten. Danke @NBG.

Pic´s sagen schon verdammt viel und es sieht trotz Senfkörner verdammt lääggggerrrr aus.
( evtl. im Mörser 2/3 der Menge bearbeiten und 1/3 pur. Ist nur ein Vorschlag. )

@BbR, danke für die Info--> überhaupt und das Rezept.

Gesammt: Wird in den nächsten Wochen ( 2-6 ) geprobt.

MfG C&M

 

[Natural Born Griller]

sieht trotz Senfkörner verdammt lääggggerrrr aus.

Ja hast schon recht. Die Dinger sehen ein bissl aus wie Maisenknödel

Aber es war letztlich nur ein Versuch. Da kommen noch 2-3 Evoluschn-Stufen. Wie gesagt, die Sosse lohnt einen Nachbau.