richtig guter Kaffe!

[silkemagBBQ]

Nichts wird in Deutschland so viel getrunken wie Kaffee (nicht einmal Wasser oder Bier)! Was haltet ihr von Kaffee? Trinkt ihr viel? Seid ihr diese "ohne Kaffee und Kippe geht nichts"- Generation oder trinkt ihr lieber Tee?

Ich für meinen Teil liebe Kaffee und trinke beunruhigend viel. Ich habe mir sogar einen dieser super teuren Kaffeevollautomaten gegönnt, um immer frischen Kaffee zu haben.

Jetzt ihr! Wie ist euer Kaffeeverhalten? Kennt ihr vielleicht Marinaden mit Kaffee oder andere Möglichkeiten, das Lieblingsgetränk der Deutschen auf den Grill zu bringen?

 

[holledauerin]

Ich trinke nur 1 Haferl am Morgen. Ich brüh mir den Kaffee noch ganz normal auf...ich hab gar keine Maschine. Mir reicht ein Kaffee - aber den brauch ich -zusammen mit Zeitung. Mit Kaffee gekocht oder so hab ich noch nie.

 

[taigawutz]

Bevor das Thema wieder zerlabert wird ... schau mal hier rein.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-espresso-fred.128134/

Wir haben viele Espressionisten unter uns...

 

[bishop]

und hier wenn mal stromausfall is

http://www.grillsportverein.de/foru...verein-macchiato-feat-bialetti-brikka.148308/

 

[supertoni]

habe die saeco primea,mit touch screen. täglich gehen alleine für für 3-6 espresso durch.

 

[bishop]

gibts eigentlich ueberhaupt nen VA der richtigen espresso machen kann?

 

[croydon_de]

Jepp gibt es, aber nicht auf dem freien Markt hab gerade diese Woche ne Jura Ultra die bei Vatern im Keller lungerte "gepimpt" - neue Pumpe,anderes Mahlwerk, anderer Thermoblock, Anschlüsse und Schlauchstücke modifiziert und sämtliche "Dichtungen" gegen Dichtungen gewechselt. Cremaventil im Steigrohr wurde auch noch auf höheren Gegendruck gebracht...

Dazu den Schweizer Espresso Migros Budget und nen Nachmittag mit Einstellen des Mahlwerkes und der Maschine verbracht, und das Ergebnis : wie in bella Italia das Geheimnis liegt in der Kombi Thermoblock (der muß richtig Leistung bringen, sich aber gut steuern lassen), Schlauchdurchmesser und Pumpenleistung und der richtigen Justage des Mahlwerks, um genügend Druck im Brühzylinder zu haben.

2 Tage Arbeit und ne halbe Koffeinvergiftung, aber das wars wert

Gruß,
Croydon



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[bishop]

 

[ducsudi]

gibts eigentlich ueberhaupt nen VA der richtigen espresso machen kann?

Nee, Vollautomat kann Serie nur Espressojauche.

Wenn deine Ansprüche da nicht zu hoch sind und du 1-3 Bezüge/Tag als Maximum siehst, kann man auf eine Nespresso Maschine zurückgreifen.

Bei mehr lohnt sich dann die Anschaffung eines Siebträgers. Wenn du fast keinen Capuccino trinkst reicht da ein Einkreiser, z.B. Rancilio Sylvia.

 

[bishop]

die frage war auch eher rhetorisch gemeint

ich selber hab ne pavoni handhebel.

den umbau von croydon wuerde ich aber gerne mal testen .

 

[Salex]

habe die saeco primea,mit touch screen. täglich gehen alleine für für 3-6 espresso durch.

Genau diese Maschine haben wir auch denn ich bin echt Kaffeeesüchtig und vor allem muss er stark sein. In der Maschine ist ein 1 Liter Tank und den schaffe ich morgens meistens
Auf Reisen haben wir einen Tauchsieder und Pulverkaffee dabei denn auch GöGa weiss das ich ohne Morgenkaffee nicht auszuhalten bin.

LG

Sandra

 

[supertoni]

Genau diese Maschine haben wir auch denn ich bin echt Kaffeeesüchtig und vor allem muss er stark sein. In der Maschine ist ein 1 Liter Tank und den schaffe ich morgens meistens
Auf Reisen haben wir einen Tauchsieder und Pulverkaffee dabei denn auch GöGa weiss das ich ohne Morgenkaffee nicht auszuhalten bin.

LG

Sandra

hi,
wie bist du denn mit der milchschaum leistung zufrieden? war bei mir eine ganz schöne fummelei eh es einen perfekten latte gab. wie siehts bei dir aus?

 

[Salex]

Ja, das war bei uns auch so und ich bin der Meinung es liegt an der " richtigen Milch ". Wir nehmen 1,5 % ige H-Milch von Kaufland und damit wird der Schaum perfekt

 

[croydon_de]

Milchschaum wird bei mir nur extern gemacht, da hatte ich noch mit keiner Maschine gute Ergebnisse. Bin von der "Autocappucinatore" oder wie die Teile bei anderen heißen komplett ab, hab mir im Großmarkt für 20 öcken so ein Quirlteil mit integrierter Heizung geholt, damit gelingts am besten und erzeugt mir die notwendige Menge.

Bilder kann ich demnächst mal machen und reinstellen, und der Umbau wird über kurz oder lang auch "kommerziell" bei den meisten "Revidierern" von Vollautomaten zu haben sein, ich war da nur der Prototypenbastler Der eigentliche Hintergrund war, die Naschine insgesamt haltbarer und wartungsfreier zu gestalten, da war der original verbaute Flach-Thermoblock schon lange ein Dorn im Auge, da er extrem anfällig ist. Angenehmer Nebeneffekt ist nun eben, daß der neue Thermoblock wesentlich bessere Temperaturspeicherung aufweist und mit den kleinen Wassermengen, die beim Espresso verwendet werden, viel besser zurechtkommt. Dieser themoblock wird in dwn neuen hochwertigen Geräten von z. B. Jura verbaut.

Die Umrüstung soll auch für die alten Krups Orchestro in Zukunft möglich sein, damit lassen sich diese auch dramatisch in der Qualität verbessern. Allerdings sind die Krups in der Programmierung ( Kaffeemenge, Brühzeit, Temperatur) eingeschränkt - da sind die Jura grösstenteils um einiges besser...

Gruß,
Croydon


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[dschingiskarn]

Tja, Kaffee ... alles so ne Sache.

Nach einer Jura S90 haben wir jetzt einen Nivona Caferomantica 730 Vollautomaten. Da wir eigentlich nur "normalen" Kaffee mit Milch trinken sind wir recht zufrieden, nur mit der Kaffeesorte sind wir immer mal am experimentieren.
Mal schmeckt der eine sehr gut, dann plötzlich nicht mehr und ein anderer ist besser.
Sollte halt nicht zu bitter, aber kräftig im Geschmack sein.

Milch schäumen wir eigentlich recht erfolgreich mit dem Teil auf, nur kalt sollte sie sein und mit 1,5%iger Milch haben wir die besten Erfahrungen.

Wir haben noch einen Gastroback 42410 Aufschäumer, der ist auch nicht schlecht, kommt öfters mal zum Einsatz wenn es mehr Richtung Latte gehen soll.

Alles natürlich primitiv und nicht dem gehobenen Geschmack entsprechend, aber für uns reicht es ... wir sind halt primitiv aber glücklich.

 

[croydon_de]

Das hat nix mit "primitiv" zu tun - wenn es eure Zwecke und euren Geschmack trifft, ist es doch perfekt

Gruß,
Croydon


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[Friedi]

gibts eigentlich ueberhaupt nen VA der richtigen espresso machen kann?

Nein

Jepp gibt es, aber nicht auf dem freien Markt

Nee, gibt es nicht. Gar nicht

... Cremaventil im Steigrohr wurde auch noch auf höheren Gegendruck gebracht...

Und genau wegen solchen Sachen gibt es keinen vern. Espresso mit den Automaten.
Guten Espresso gibt es leider nur von Siebträgern.

... ich selber hab ne pavoni handhebel

Ui. Und keine Probs mit verbranntem Kaffee? Mein Neid ist dir gewiss!

Ja, das war bei uns auch so und ich bin der Meinung es liegt an der " richtigen Milch ". Wir nehmen 1,5 % ige H-Milch von Kaufland und damit wird der Schaum perfekt

Wenn man den Schaum mit ner vernünftigen Dampflanze macht und nimmt dazu 3,8%-ige Milch wird der Schaum nicht nur perfekt, sondern schmeckt auch noch ...

 

[Nekoelschekrat]

Ich bin da recht pflegeleicht.
Die erste Tasse ist aus nem Halbautomaten (Petra KM 17).
Die beiden folgenden Tassen sind handgebrüht und meist Tchibo-Kaffee (Wiener Melange).
Muss irgendwann mal die Alternativen testen,denn Tchibo ist zwar ok,aber für den Preis gibts auch sicher woanders auch leckeren Kaffee.

 

[Fitnesstom]

Also ich liebe die Vielfalt.

Zu Hause haben wir eine Nespresso Maschine. Die macht tollen Kaffee. Ab und an trinke ich aber einen mit der Hand selber durch den Filter gebrüht...schmeckt ganz anders aber nicht weniger gut. Wer sagt, dass Kaffee immer eine "mode" Crema haben muss.

Mit Kaffee gekocht habe ich nocht nicht. Ich muss auch sagen, dass alle Gerichte die ich gegessen hatte und welche mit Kaffee angemacht wurden nicht sonderlich toll waren.

Ich trinke ihn aber muss den Geschmack nicht noch im Essen haben....fast schon bähh....

 

[BigVik]

Nein


Nee, gibt es nicht. Gar nicht

Und genau wegen solchen Sachen gibt es keinen vern. Espresso mit den Automaten.
Guten Espresso gibt es leider nur von Siebträgern.

Hi Friedi,
kannst Du bitte mal die Hintergründe erklären, warum nur von Siebträgern ?

Ich habe eine Jura Subito (quasi Halbautomat), bei der ich das Kaffeepulver von Hand presse und kann zu den Espressi in div. Cafes/Pizzerien ( mit Siebträgermaschinen ) keinen Unterschied feststellen.
Tolle Crema und wenn nötig auch schön fettigen Milchschaum mit der Dampfdüse.
Die Konsistenz kann schon mal in Richtung Sahne gehen .
Pavoni mit Handpumpe habe ich allerdings auch noch nicht probiert.

Von den Kaffeesorten kann ich nur sagen dass ich gerne solche habe wo die Kaffeebohnen dunkel und fett glänzen. Gibt's z.B. bei Gourvita.

Servus,
Viktor