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Richtig spritzen

esojma

esojma

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo GSVler,

hoffe hier steht der fred richtig. ;)
Hab da mal einige Fragen zum spritzen von Fleisch.

Würde gerne mal Fleisch spritzen, um mir ein geschmackliches Bild zwischen spritzen und nicht spritzen zu machen.

Hier also meine Fragen.

1. Wie spritzt man denn richtig???

2. Heißt es nicht immer, bloß nicht mit der Gabel ins Fleich?
Wo ist dann der Unterschied wenn ich das Fleich mit der Spritze perforiere?

3. Welche Konsistenz sollte die Marinade beim spritzen haben?


Viele Grüße aus Kölle

Eso
 
Hallo esojma,
schau doch mal bitte hier: Richtig spritzen. Da wirst Du fündig!
 
Moin,

1. Reinstechen, vorsichtig drücken, ich ziehe dabei die Nadel langsam raus.

2. Man soll nicht mit der Gabel ins angebratene Fleisch bzw solange es gart. Im rohen Zustand ist das egal.

3. Na, so, daß sie durch die Nadel/Kanüle geht. Möglichst dünnflüssig eben. Sinn macht es, sowas reichlich vorher anzusetzen und dann durch ein Sieb zu gießen. Das hängt aber auch davon ab, was für eine Nadel Du benutzt.

janssen
 
häng mich ma mit dran...

hat von euch einer erfahrungen mit den SR MARINADEN FLEISCHPERFORMER??
würd mich echt interessieren ...

danke
 
Danke Janssen,

Frage 2 und 3 habe ich verstanden.

Zu 1 meinte ich eingentlich mehr die Menge und Position.
Also wo und wieviel muss man spritzen.
Sprich einen guten Schuss ins Zentrum des Stückes oder viele kleine Portionen
überall verteilt.


Viele Grüße
Eso
 
Weltanschauung

Servusla,

Zitat von "OHMMMMM":

Wo ein Gegenstand ist kann kein anderer sein.

Das bedeutet einstechen (nicht durchstechen!) und langsam herausziehen, dabei den

entstandenen Hohlraum langsam mit Spritzgut auffüllen.

Die Häufigkeitkeit dieser spirituellen Übung hängt eigentlich nur von der Intensivität des

Spritzgutes und dem Geschmacksempfinden der Mitesser ab!

Im übrigen gilt: Versuch macht kluch!

Beachte aber einer der fünf goldenen Regeln des BBQ.

Neue Kreationen immer ohne Zuschauer ähh Mitesser!


:prost:

Mfg

CABBQ
 
"Wo ein Gegenstand ist kann kein anderer sein. "

:D das liese sich jetzt diskutieren :cool:

Aber du hast Recht, werds einfach mal versuchen und göga die augen verbinden
wenn sie Opfer meiner Versuche wird. ;)


Viele Grüße

Eso
 
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