Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Heute gab es den wirklich sehr guten Rigatoni-Lachs-Auflauf aus dem "meine Familie & ich" Heft 22/2022 
Was man benötigt
- 500 g Rigatoni
- 300 g frischer Spinat (500 g wären noch besser)
- 400 g Lachsfilet (100 g mehr wären kein Fehler) .... für die 400 g frisches Lachsfilet habe ich beim Edeka heute 14 Euro bezahlt, das finde ich fair ....
- 100 g Sahne
- 150 g geriebenen Mozzarella
- Salz
- 3 gute EL Butter
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- wer möchte, etwas Zitronensaft
Und los geht sie, die wilde Sause!
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und den tropfnassen Spinat dazugeben. Diesen mit Deckel auf mittlerer Stufe köcheln bis er zusammenfällt. Den Spinat mit einem EL Salt und einem halben TL Pfeffer würzen und beiseite stellen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit Butter gut einfetten.
In einem Topf 2 EL Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Das Mehl gut 2 Minuten anschmurgeln lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und eine Minute köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren ....
Ok! Eine Mehlschwitze ist 08/15 in Schwäbien!
.... kaum ein schwäbischer El Classiko ohne! Durch die Sahne geht es in die Bécharichtung .....
Und ein Gläschen
für den
Den Lachs in 1 cm große Stücke schneiden. Die Nudeln mit dem (gut abgetropften (!)) Spinat und dem Lachs in der Auflaufform vermischen ....
Mit der Sahne-Mehlschwitze übergießen und mit Käse belegen Dann für 35 Minuten in den Backofen geben!
Fertig!
Perfecto, Ragazzi!
Eine Stunde von Beginn bis zum Essen, also auch eine wunderbare Feierabendküche!
Euer Gustavo!
Was man benötigt
- 500 g Rigatoni
- 300 g frischer Spinat (500 g wären noch besser)
- 400 g Lachsfilet (100 g mehr wären kein Fehler) .... für die 400 g frisches Lachsfilet habe ich beim Edeka heute 14 Euro bezahlt, das finde ich fair ....
- 100 g Sahne
- 150 g geriebenen Mozzarella
- Salz
- 3 gute EL Butter
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- wer möchte, etwas Zitronensaft
Und los geht sie, die wilde Sause!
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und den tropfnassen Spinat dazugeben. Diesen mit Deckel auf mittlerer Stufe köcheln bis er zusammenfällt. Den Spinat mit einem EL Salt und einem halben TL Pfeffer würzen und beiseite stellen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit Butter gut einfetten.
In einem Topf 2 EL Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Das Mehl gut 2 Minuten anschmurgeln lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und eine Minute köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren ....
Ok! Eine Mehlschwitze ist 08/15 in Schwäbien!
.... kaum ein schwäbischer El Classiko ohne! Durch die Sahne geht es in die Bécharichtung .....Und ein Gläschen
für den Den Lachs in 1 cm große Stücke schneiden. Die Nudeln mit dem (gut abgetropften (!)) Spinat und dem Lachs in der Auflaufform vermischen ....
Mit der Sahne-Mehlschwitze übergießen und mit Käse belegen
Dann für 35 Minuten in den Backofen geben! Fertig!
Perfecto, Ragazzi!
Eine Stunde von Beginn bis zum Essen, also auch eine wunderbare Feierabendküche! Euer Gustavo!
. Bei mir kommt gefühlt in fast alles mit Sahne auch Muskat rein 
-i
