[PLZ 4*] (Rind)fleisch in und um Ratingen

[ulrichlang]

Hallo, habe bis jetzt immer in der Metro mein Fleisch am Stück gekauft und selbst portioniert.
Möchte aber jetzt mal was anderes zum Vergleich haben.
Kennt jemand nen guten Metzger / Fleischer / Schlachter / Landwirt und kann mir Empfehlungen geben?

Liebe Grüße
Frank

 

[Schlichi]

Hallo Frank,

ich war gestern zum ersten Mal beim Möllmann in der Innenstadt und bin extrem begeistert, Sehr gute Auswahl unterschiedlicher Stücke aus verschiedenen Kontinenten. Abgehangen, dry aged, als Steaks oder am Stück. Rind, Kalb, Iberico...
Habe mir eine Scheibe Entrecote vom deutschen Rind geholt und abends gegrillt. Die war bombastisch! Dunkel, weich, saftig und aromatisch. Ein Traum.

Liebe Grüße
Schlichi

 

[Schlichi]

Nachtrag:
direkt in der Innenstadt ist die Metzgerei Oetzbach, die gut abgehanges Fleisch anbietet und auch einen Dry Aging Kühlschrank hat. Dort gibt es eine gute Auswahl an Steaks von Rind und Schwein in verschiedenen Preisklassen.
Donnerstags gibt es dort 20% auf jedes Rindersteak!
Kürzlich hatte ich dort Iberico Nacken geholt. Der war super!