Rinder Ribs

[Markus]

Endlich wieder Rinderrippen

Schöne faustgroße Stücke. Gesalzen und gewürzt mit einem Texas-Rub (Pfeffer, Knoblauch usw.)

Bei 120°C GT auf den Memphis.

Die Abschnitte der Ribs habe ich für die Mop-Sauce und als Grundlage für die BBQ-Sauce verendet.

Zwiebeln dazu.

Mit Whiskey abgelöscht und mit Soja-/Worcestershire-Sauce, etwas Wasser und Apfelessig aufgefüllt. Mit Chili noch etwas scharf gemacht.
Die Abschnitte dann entfernt.

Gut die Hälfte (rechts) als Mop-Sauce auf den Pelletgrill gestellt.
Links mit Ketchup, Epazote, braunen Zucker und BBQ-Rub eine Sauce hergestellt.

Mit dem Stabmixer die Zwiebeln verkleinert.

Die werden toll!

Das erste Mal eingepinselt.

Eine Stunde später ein zweite Mal.

Nach gut 3 Stunden wurden die Ribs zusammen mit der Mop-Sauce dicht eingepackt.
Habe keine Lust gut 8h zu warten

Nach 2 Stunden schon fast fertig.

Jetzt mit der BBQ-Sauce glasiert und noch kurz anziehen gelassen.

Dazu Süßkartoffel. Sehr lecker war das

 

[Burn_out]

Hammer Ergebnis.

 

[Ganse]

Wenn das mal nicht ein fantastischer Rauchring ist!

 

[macroy]

Bei 120°C KT auf den Memphis

Wow

Sieht alles klasse aus . Tolle Ribs hast du da gemacht, toller Mop und der Memphis liefert auch wie immer grandios ab. Was will man mehr .

 

[Birndi]

Mehr sog i ned

 

[chili-sten]

Moin Markus,

das sieht toll aus

 

[Markus]

Wow

Dir fällt auch alles auf

 

[Ojay_]

Schaut super aus!
Schöner Smokering und schön tender. So mag ich das

 

[Viehhändler]

Sehr lecker, da hätte ich gerne probiert.

 

[Dirk NPunkt]

Ich brauche nen Smiley

 

[fjm]

Extrem leckere Ribs...!

 

[DonGeilo]

Das sieht äußerst lecker aus.

 

[TirolGrill]

Leider geil

 

[Firechef]

sieht super aus

 

[Jabide]

Sieht sehr lecker aus!

 

[berndman01]

exzellent
tolle Vergrillung Markus

 

[elGringo]

Ein Traum

 

[Kugelgriller57]

Sehr fein. Essen wir auch gerne.
Das mit der Sauce finde ich klasse. Muss ich mal nachbasteln. Sonst kriegen meine Beef Ribs immer nur Apfelsaft und Apfelessig drüber gesprüht. Deine Variante gefällt mir aber definitiv besser

 

[Kernisch]

Herrlich.... sowas mag ich!

 

[dake-89]

Seeehr geile Ribs Der Memphis ist aber auch einfach ein geiler Grill/Smoker ich kanns nicht oft genug sagen