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Rinder Rolle
- Ersteller DoGtHoR
- Erstellt am
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Guest
Hallo DoGtHoR,
schau doch mal bitte hier: Rinder Rolle. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Rinder Rolle. Da wirst Du fündig!
Ist glaub ich nur was zum langsam Schmoren im Dopf.
meinst du eine Schwanzrolle?? wenn die gut abgehangen ist kann man da durchaus auch ein Steak von Brutzeln, hab ich einmal gemacht, war.. mhm... so naja, es geht aber da gibt es besseres. Was ich mir vorstellen könnte, ein Pastrami raus machen!
Kurzbraten geht gar nicht. wird zäh wie Leder. Aber einen schönen Rinderbraten oder zum Schmoren ist die Rolle einwandfrei.
Ich kann nur mit Erfahrung mit Kalbsrolle dienen.
Die wird gewürzt, rundum scharf angebraten und nimmt dann Platz im gut gewässerten Römertopf. Angießen mit Kalbsjus, Deckel drauf und dann bei 160-180 Grad vor sich hinschmurgeln lassen. Das wird schön zart, gibt eine wundervolle Soße und ist bei uns "das" Gericht für Familienfeiern mit größerer Gästeschar. Das müsste doch auch mit Rind klappen und was im Römertopf geht, geht sicher auch im Dopf.
Die wird gewürzt, rundum scharf angebraten und nimmt dann Platz im gut gewässerten Römertopf. Angießen mit Kalbsjus, Deckel drauf und dann bei 160-180 Grad vor sich hinschmurgeln lassen. Das wird schön zart, gibt eine wundervolle Soße und ist bei uns "das" Gericht für Familienfeiern mit größerer Gästeschar. Das müsste doch auch mit Rind klappen und was im Römertopf geht, geht sicher auch im Dopf.
Ich hab letztens aus einer Semmerrolle Pastrami gemacht....
passt vielleicht nicht ganz, aber wir habe vor kurzem eine Rinder-Seemerrolle räuchern lassen.