Hallo Freunde der rustikalen Küche,
heute trug es sich zu, dass ich ein Schmorgericht kochen wollte. Eigentlich war die Zubereitung in meinem 8er DO geplant, wegen Schlechtwetter wurde aber kurzfristig umdisponiert. Aber der Reihe nach...
Aus einem Einkauf bei einem Privatzüchter hatte ich noch ein paar Stücke Rindfleisch in der Truhe. Davon taute ich, wie ich dachte, eine Beinscheibe auf um sie im Guss zu veredeln. Nach dem Auftauen lachte mich dann dieses schöne Stück Muskel mit Knochen an
Nach Beinscheibe sah das nun nicht gerade aus, aber irgendwie so was ähnliches. Also wurde am Plan festgehalten und die Scheibe mit Salz und Pfeffer gewürzt, sowie mehliert
In Omas (Gott hab sie seelig) Gußtopf für den kleinen Magen (in der Region auch 'Dischl' genannt) wurde die Scheibe in Butterschmalz angebraten
Wenn die Farbe passt kommt das Fleisch raus
und das Gemüse, bestehend aus 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel (die lag noch so rum), 2 Kartoffeln und 2 Knoblauchzehen, hinein
Nach kurzem Anrösten etwas Tomatenmark dazu
Abgelöscht wurde dann mit einem Schuß Portwein, Hühnerbrühe (die stand noch so rum) und etwas Wasser.
Apropos Wasser, in der Vorratskammer fand ich noch ein Glas mit etwas borstigen Wassertieren
Da Mona mich ja heute praktisch zum Essen bei ihr eingeladen hat, muss ich mich ja an den Geschmack gewöhnen. Daher kamen zwei dieser pussierlichen Tierchen mit in den Topf. Plus eine halbe Tomate (die lag noch so rum) und ein Zweig Rosmarin (auch der lag noch so rum).
Fleisch drauf
versenken
und verdeckeln
Na schau, da passt der Deckel aus Tennessee doch perfekt auf den Dischl vom Westerwald
Jetzt passierte die nächsten 2,5 Stunden nichts, außer dass es simmerte. Mal schauen
Jo passt!
Ein wenig mit Salz, Pfeffer und Todd's Dirt (das steht hier noch so rum) nachwürzen und ab auf den Teller
Na danke, jetzt hätte ich die Sonne auch nicht mehr gebraucht...
Lecker war es, nur was es war weiß ich nicht so genau...
...aber vielleicht erfahre ich das ja noch
heute trug es sich zu, dass ich ein Schmorgericht kochen wollte. Eigentlich war die Zubereitung in meinem 8er DO geplant, wegen Schlechtwetter wurde aber kurzfristig umdisponiert. Aber der Reihe nach...
Aus einem Einkauf bei einem Privatzüchter hatte ich noch ein paar Stücke Rindfleisch in der Truhe. Davon taute ich, wie ich dachte, eine Beinscheibe auf um sie im Guss zu veredeln. Nach dem Auftauen lachte mich dann dieses schöne Stück Muskel mit Knochen an
Nach Beinscheibe sah das nun nicht gerade aus, aber irgendwie so was ähnliches. Also wurde am Plan festgehalten und die Scheibe mit Salz und Pfeffer gewürzt, sowie mehliert
In Omas (Gott hab sie seelig) Gußtopf für den kleinen Magen (in der Region auch 'Dischl' genannt) wurde die Scheibe in Butterschmalz angebraten
Wenn die Farbe passt kommt das Fleisch raus
und das Gemüse, bestehend aus 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel (die lag noch so rum), 2 Kartoffeln und 2 Knoblauchzehen, hinein
Nach kurzem Anrösten etwas Tomatenmark dazu
Abgelöscht wurde dann mit einem Schuß Portwein, Hühnerbrühe (die stand noch so rum) und etwas Wasser.
Apropos Wasser, in der Vorratskammer fand ich noch ein Glas mit etwas borstigen Wassertieren
Da Mona mich ja heute praktisch zum Essen bei ihr eingeladen hat, muss ich mich ja an den Geschmack gewöhnen. Daher kamen zwei dieser pussierlichen Tierchen mit in den Topf. Plus eine halbe Tomate (die lag noch so rum) und ein Zweig Rosmarin (auch der lag noch so rum).
Fleisch drauf
versenken
und verdeckeln
Na schau, da passt der Deckel aus Tennessee doch perfekt auf den Dischl vom Westerwald
Jetzt passierte die nächsten 2,5 Stunden nichts, außer dass es simmerte. Mal schauen
Jo passt!
Ein wenig mit Salz, Pfeffer und Todd's Dirt (das steht hier noch so rum) nachwürzen und ab auf den Teller
Na danke, jetzt hätte ich die Sonne auch nicht mehr gebraucht...
Lecker war es, nur was es war weiß ich nicht so genau...
...aber vielleicht erfahre ich das ja noch
inz:!
mit den Borstentier habe ich es noch nicht probiert, muss ich doch mal 
