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Rinder-Semerrolle Sous-vide

designrocker

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

hat jemand für mich einen Tipp bezüglich der Zeit und Temperatur?
Es ist ein Stück von ca. 2,7 kg.

Ich hatte an ca. 58-60° C gedacht, wollte es zum Schluss nochmal auf den Spirit werfen.
Aber bei der Zeit bin ich mir überhaupt nicht sicher, irgendwas zwischen 6-24 Std.

Besten Dank im Voraus
 
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