Rinder Wade in 8 Stunden

[Chicken 1971]

Hallo Freunde der Blumenkübel, heute habe ich mich mal dazu hinreissen lassen mit einer Wade einen Longjob zu machen. Ich habe den extrem faserigen Kern rausgeschnitten und nur das Hauptstück genommen. Habe es 2,5 Std geräuchert dann ab ins Butcher Paper und fertig garen lassen. Das war so schon ne feine sache und wird bestimmt noch mal wiederholt.


Euch allen noch einen schönen Feiertag

Uwe

 

[sunshine-freak]

Schönes BBQ in der Kategorie
"from Nose, to Tail"
...mir wäre die Sehne da ja trotzdem nix
Aaaaaaaaber das Fleisch drum herum, hätte ich Mal probiert

 

[Chicken 1971]

Klar, die dickeren Sehnen sind nicht jedermanns Ding aber auch die waren super weich.