Rinderbackerl im Ofen

[holledauerin]

Servus miteinander,
Backerl vom Angus-Rind haben wir schon öfter im DO gemacht, aber heute - mit dem starken Schneefall hatten wir keine Lust auf Outdoor... Also wurde kurzerhand die Lodge genommen, der Deckel vom 12er DO passt - wenn auch nicht gaaanz dicht, egal!

Rezept steht hier schon...genau so gemacht - nur eben am Herd in der Lodge angebraten und bei 150 Grad in den Backofen gestellt - 3 Std
Sosse fertig stellen - dazu Knödel und eine bunte Salatschüssel mit Senfdressing.
Ich denke, eine gute Lösung für drinnen

zusammen knapp 1 kg

neben Röstgemüse noch Tomatenmark, Rosmarin und Thymian konnte ich frisch im Garten ernten, Rotwein, frische Rinderbrühe zum Aufgiessen

fertig -die Sosse drück ich durch ein Sieb....abschmecken - und fertig

super zart!

Tellerbild

und Nachspeise....Himbeer-und Kokos-Espuma mit Obstsalat und Giotto-Kugeln

 

[Pater]

Passt!

 

[nollipa]

Hallo Gitti,

Schaut super aus - da bekomm ich gleich Hunger. Wenn irgendwo Backerl auf der Speiskarte stehen dann ist das schon zu 99% bestellt...

Dein Nachtisch schaut auch super aus, aber ich glaub ich würd platzen, meine Frau hat mich dieses WE schon mit Mouse au Chocolat und einem NY Cheesecake verwöhnt...

 

[holledauerin]

danke, aber platzen würdest eher ned.Die beiden Espuma enthalten sehr wenig Sahne, fast nur Fruchtpüree oder beim Kokos -Milch.

 

[linus666]

Mmmh, schöne Backerl

Sieht seht gut aus

 

[Thorose]

Hallo Gitte!

Das ist eines unserer Lieblingsessen.

Nur nehmen wir Backerl vom Schwein
und bereiten es auch genauso zu wie Du.
Sabberalarm beim Anblick Deiner Bilder.



LG Swen

 

[holledauerin]

Swen, wir mögen auch die Schweinebackerl gern - kauf ich beim Waldinger.

 

[Thorose]

Swen, wir mögen auch die Schweinebackerl gern - kauf ich beim Waldinger.

Wir natürlich auch.
Die gibt's im freien Verkauf
man muß nicht,wie bei Anderen, bestellen.

 

[Rollo1974]

Sehr lecker! Heute war scheinbar Backentag Wir hatten heute Ochsenbacken im Wurzelsud gekocht und danach eine helle Kapernsosse aus dem Sud gemacht. Dazu gabs fränkische Glees.

Liebe Grüsse aus Oberfranken

Michael

 

[chili-sten]

Moin Holledauerin,

das sieht sehr appetitanregend aus

 

[Palatinagrill]

leckere Zusammenstellung!!

 

[D.D.]

Aber so was von SAUBÄÄÄRST!!!

 

[pefra]

herrlich .. i gfreu mi schon auf meine

 

[Utti]

Das sieht echt klasse aus!

 

[holledauerin]

Vielen Dank allen. Was mich so gefreut hat, dass der Deckel vom dutch auf die logde passt.

 

[Monscho]

Ohhhh Gitte - der Spanier würde sagen, Que buena pinta
...schaut das guuuuut aus

 

[Gast-bwrStw]

Ein Träumchen, oder besser, zwei Träumchen

grüssle

 

[Metallschwein]

Klasse ! Bäckchen sind immer wieder was Gutes.
Hast du da noch etwas Preiselbeermarmelade auf dem Teller ?

 

[holledauerin]

Ja, Sohnemann und ich mögen das zu solchen Gerichten. Mein Mann verweigert diese - auch bei Wild.

 

[Metallschwein]

Na das Passt ja wie Deckel auf Topf, ich hätte es auch nicht verschmäht.